Автор Tortila задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как приготовить азу по-татарски? и получил лучший ответ
Ответ от ПОЛИНА КАМЫНИНА[гуру]
Говядину или молодую конину нарезать кусочками где нибудь 2 см и длиной 4 см. Пожаритьна сильно разогретой сковороде, только не сгорело чтобы)) )
Сложить все в кастрюлю, соль перец по вкусу и еще кладут обжаренный нашинкованный репчатый лук и томат-пюре или помидорки. Вливают бульон и кипятят 25-30 мин. Картофель, нарезанный крупными ломтями или кубиками, обжаривают до полуготовности, кладут в кастрюлю с мясом, добавляют мелко нарезанные соленые огурцы и тушат до готовности. Потом надо рубленным чсночком и зеленушкой посыпать!
Состав; Мясо 200, масло топленое 15, томат-пюре 15 или помидоры свежие 50, огурцы соленые 50, картофель 150, лук репчатый 40, чеснок 1,
перец черный молотый, зелень, соль.
Источник: Приятненького аппетита!
классический рецепт с картошкой
но можно как гуляш с рисом, смак изд
Состав
мясо - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
огурцы соленые - 1-2 шт,
картофель - 6-8 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
лавровый лист,
соль,
перец
Приготовление
Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.
Добавить томатную пасту, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности мяса.
В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок.
Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.