Автор Говорящая Лопатка задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Чем отличается по вкусу шарлотка с крахмалом и шарлотка без крахмала? Какая вкуснее и получил лучший ответ
Ответ от Ольга Балабаева[гуру]
Секретный ингредиент:
3 ст. л. картофельного крахмала
1 ст. л. соды
1 ст. л. лимонной кислоты (кристаллов)
Перемешиваю в кофемолке.
Вот эта вещь заменяет яйца. Серьезно! я такие бисквиты пеку! И ничего не падает, все прекрасно пропекается. Отдельно соду перестала использовать после того, как мне подсказали этот секрет. Сода не дает такого результата.
Ответ от Волчица 1[гуру]
крахмал придает нежность бисквитному тесту. Шарлотка готовится именно из бисквитного теста, по этому часть муки в рецепте можно заменить крахмалом, шарлотка будет немного другой на вкус, пробуйте ваш выбор, какая лучше.
крахмал придает нежность бисквитному тесту. Шарлотка готовится именно из бисквитного теста, по этому часть муки в рецепте можно заменить крахмалом, шарлотка будет немного другой на вкус, пробуйте ваш выбор, какая лучше.
Ответ от Маня[гуру]
На вкус наличие крахмала почти не влияет, разве что, Вы очень чувствительны к крахмалу. В бисквит крахмал добавляют для того, чтобы ослабить клейковину муки, с крахмалом бисквит будет несколько нежнее, если Вы взбиваете яйца с сахаром правильно и с мукой замешиваете быстро, но "нежно", то и без крахмала Ваш бисквит будет пышным и вкусным.
На вкус наличие крахмала почти не влияет, разве что, Вы очень чувствительны к крахмалу. В бисквит крахмал добавляют для того, чтобы ослабить клейковину муки, с крахмалом бисквит будет несколько нежнее, если Вы взбиваете яйца с сахаром правильно и с мукой замешиваете быстро, но "нежно", то и без крахмала Ваш бисквит будет пышным и вкусным.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Чем отличается по вкусу шарлотка с крахмалом и шарлотка без крахмала? Какая вкуснее
Подскажите рецепт нереально вкусной яблочной шарлотки!!!))
Шарлотка – очень вкусный и полезный яблочный пирог, с детства знакомый каждому из нас. Несмотря на
подробнее...
Поделитесь, пожалуйста, несложными рецептами выпечки с бананами.
БАНАНОВЫЕ БЛИНЧИКИ
бананы - 4 шт.
мука пшеничная - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
молоко
подробнее...
спросили в Ягоды Ягода
Дайте ваш проверенный рецепт какого-нибудь простого сладкого пирога с фруктами или ягодами. Спасибо.
обычную шарлотку можно делать с любой начинкой, не только с ягодами. только с ягодами получается
подробнее...
Дайте ваш проверенный рецепт какого-нибудь простого сладкого пирога с фруктами или ягодами. Спасибо.
обычную шарлотку можно делать с любой начинкой, не только с ягодами. только с ягодами получается
подробнее...
напишите рецептики простых и вкусненьких тортиков, типа шарлотки, только с кремом???
* Яиц — 4 шт
* Разрыхлителя — 2 л
* Сахара — 1 стак.
* Варенье (кисленького) — 1
подробнее...
Что можно сделать из яблок? что нибудь сладенькое? скиньте 2 рецепта, простого блюда и посложней, кроме шарлотки)
Простой яблочный пирог
•яблоки (у меня были домашние небольшие яблоки кисло-сладкие) -
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Шарлотка
как приготовить шарлотку?
А мне нравится очень быстрый и простой рецепт пирога с яблоками "типа шарлотка".
2 яйца, 1 ст.
подробнее...
как приготовить шарлотку?
А мне нравится очень быстрый и простой рецепт пирога с яблоками "типа шарлотка".
2 яйца, 1 ст.
подробнее...
как приготовить шарлотку?
Стакан муки, стакан сахара, одно яйцо, треть стакана молока, а лучше кефира или сметаны, чуть соли,
подробнее...
КАк сделать тесто без муки?
тесто без муки для пиццы. Тру на терке кабачки 0,5кг, и добавляю туда 3 ст. ложки манки, 1 яйцо,
подробнее...
Что можно приготовить из ревеня? Кроме вкусного компота 🙂
Песочный пирог с ревеня
Пирогов с ревенем мне больше всего нравятся два. Один всем известная
подробнее...
спросили в Бисквит
Как правильно готовить бисквит, чтобы он не опускался?
БИСКВИТ ДЛЯ ТОРТА
для торта, для пирожных
или к чаю, просто посыпанный сахарной пудрой
Как правильно готовить бисквит, чтобы он не опускался?
БИСКВИТ ДЛЯ ТОРТА
для торта, для пирожных
или к чаю, просто посыпанный сахарной пудрой
Какой торт лучше? Только что б он был без изобилия крема. Подскажите, какой торт лучше, но только что б он был без крема!
Торт ягодно-фруктовый без крема
Прогреть духовку до 160°. Отделить белки от желтков и
подробнее...
спросили в Кекс Кексы
как делать кексы?
Кексы готовят из сладкого теста и несладкого.
Начнём с мясного и сытного.
Маффины с
подробнее...
как делать кексы?
Кексы готовят из сладкого теста и несладкого.
Начнём с мясного и сытного.
Маффины с
подробнее...
какую выпечку можно приготовить на быструю руку за пол часика
шарлотку. а рецептов море выбирайте в инете на свой
подробнее...