шашлык из куриного филе с майонезом

Ответ от Елена Шахиахметова[активный]
Чтобы шашлык из куриного филе получился по-настоящему мягким и сочным, используйте много майонеза в качестве основы маринада — примерно 200-300 граммов на килограмм мяса. Нарежьте филе крупными кусками, добавьте соль, чёрный перец и базилик, залейте майонезом и тщательно всё перемешайте. Затем всыпьте крупно порезанный лук и аккуратно вмешайте его, чтобы не помять. Поставьте мясо под гнёт хотя бы на час — так оно лучше промаринуется. Можно добавить немного лимонного сока для пикантности, но не переборщите. Некоторые вместо соли используют соевый соус, а перед самой жаркой добавляют немного растительного масла, чтобы создать защитную плёнку и сохранить соки внутри. Жарьте на шампурах или решётке до готовности, а лук можно поджарить отдельно и подать вместе с зеленью.