Автор Graf задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Кто делал шашлык из сердца? Как оно? Как правильно его выбрать? И какое сердце подойдет говяжье или свиное? и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Шашлык из телячьего сердца Сердце телячье 500 г Чеснок 2 дольки Перец зеленый стручковый 2 шт Перец острый 2 шт лимон - 2 шт. Масло оливковое 150 г Лимон 1 шт Лук 75 г Перец красный, соль Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить прожилки и нарезать кубиками. Выдержать 24 часа в маринаде из толченого чеснока, мелко нарезанного зеленого стручкового сладкого и острого перца, соли и лимона. Затем надеть на шпажки и запечь на решетке или мангале. Готовый шашлык залить соусом, для приготовления которого растереть деревянной ложкой оливковое масло, сок лимона, уксус, измельченный репчатый лук, красный перец.
Сделать-то можно! Сердце очистить от грубых сосудов и клапанов, нарубить кусками на шашлык, залить кипятком и тушить 45 минут со специями. Насаживать на шампуры завернув в бекон. Должно получиться, хотя не пробовал.
Если вы хотите сэкономить на мясе, то сердце - неудачный вариант. Сплошные трубчатые каналы, перемычки, клапаны... Никакого удоволь- ствия и ощущения не из приятных... Уж лучше взять крылышки или окорочка.
Сердце очень плотное и жесткое мясо. Его и тушить-то приходится очень долго. Шашлык? Врядли.
Сердце -- это мышца, своеобразный насос для качания крови. Поэтому мясо жилистое, будете жевать как подошву от ботинка. Не портите себе праздник
Как приготовить шашлык из говяжьего сердца?
На шашлык лучше брать сердце говяжье весом не более одного килограмма, если большие сердца, то
подробнее...
Как приготовить шашлык из конины и какой нужен маринад? И вкусно ли ?
Я первый раз в жизни слышу такой вопрос. Из конины можно приготовить КАЗЫ-это такая вкуснятина
подробнее...
подскажите пожалуйста рецепт ханского шашлыка. полностью.
Шашлык ханский:
внутренности баранины- печень, легкое, сердце, белое мясо.
Шашлык из
подробнее...
сколько по времени... примерно... варится говяжье сердце?... и что можно из него сделать быстренько и вкусненько?
ГУЛЯШ ИЗ СЕРДЦА... .
Сердце разрезаем на куски, хорошо промываем, укладываем в холодную воду и
подробнее...
Какие виды шашлыка Вы знаете?
Шашлык из баранины "По-охотничьи"
Шашлык из куриных окороков
Шашлык по карски
Шашлык
подробнее...
Что можно приготовить из свиного сердца?
Шашлык из свиного сердца
3 свиных сердца, 2 киви, 3 луковки, аджика, паприка, молотая зира,
подробнее...
Народ поскажите вкусное блюдо из телячьего сердца.
Шашлык из телячьего сердца
- сердце телячье - 500г
- чеснок - 2 зубчик
- перец
подробнее...
подскажите пожалуста рецепт ханского шашлыка.
Шашлык ханский:
внутренности баранины- печень, легкое, сердце, белое мясо.
Шашлык
подробнее...
Что вкусненького можно приготовить из говяжей требухи?
Ингредиенты:
* - требуха очищенная 1 кг;
* - маринад для вымачивания: 1л воды + 3 ст.
подробнее...
кааое блюдо приготовить с серьдечком телячьим?
ТУШЕНОЕ ТЕЛЯЧЬЕ СЕРДЦЕ
Ингредиенты:
2 телячьих сердца, (весом но 400 г) , соль, свежемолотый
подробнее...