щи из крапивы

Ответ от Дина Ярочкина[активный]
Суп из крапивы! Вода+соль+картофель+лук полукольцами. Пусть поварится, минут 20. Не маленький пучок крапивы (благо, она сейчас свежая) , хорошо промыть холодной водой. Затем, чтоб не обжигала, обдать ее кипятком! Нарезать меленько, соломкой. Как капусту на щи. Положить в кастрюлю, и еще 3 минуты. При подаче, в тарелку добавить вареное яйцо. Мелко порубленое. Заправит сметаной, или маонезом.
Нам понравилось!
Приятно аппетита.

Ответ от Ласковая стервочка[гуру]
Я в мае готовлю крапивные щи. <
Лук пассерую на растительном масле, морковки немного. В кипящую подсоленую воду кладу картошку, пассеровку, специи, варю пока картошка почти не сварится и добавляю много нарезанной свежей крапивы. Довариваю и подаю со сметаной и вареным яйцом. Вкусно!

Ответ от фрося бурлакова[гуру]
В бульоне (любом) сварить картофель, морковку, можно немного домашней лапши. В самом конце добавте крапиву. Я обычно кладу ещё щавель. И пару лавровых листов))

Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
Щи из крапивы
Крапива 160 г, щавель 50 г, морковь 5 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, лук зеленый 15 г, мука 5 г, маргарин столовый 10 г, яйца 1/2 шт. , сметана 15 г, лавровый лист, перец, гвоздика, зелень.
Перебранную и промытую молодую крапиву погрузить на 2- 3 минуты в кипяток, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10-15 минут. Коренья нарезать кубиками, лук репчатый нарубить, все спассеровать на жире. За 2-3 минуты до окончания пассерования добавить мелко нарезанный зеленый лук. В кипящий бульон или воду положить крапиву, пассерованные овощи, "букет" и варить 20-25 минут. За 10 минут до окончания варки добавить белый соус, нарезанные листики свежего щавеля, соль, лавровый лист, перец, гвоздику (2-3 шт. на 10 порций). Свежий щавель можно заменить консервированным, рассолом соленых помидоров, лимонной кислотой или соком лимона, смешанным с тертой цедрой и ревенем. Подавать с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.

Ответ от Марія[гуру]
Суп с крапивой. на 3 литра бульона или воды
молодая крапива - 1 пучок.
картофель - 4-5 шт.
болгарский перец - 1 шт.
морковь - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
лук - 1 шт.
зелень укропа
зелень петрушки
перец черный молотый
соль
сметана
Рецепт приготовления супа с крапивой:
Картофель порежем кубиками или соломкой, переложим в кастрюлю, зальем водой и поставим вриться.
Крапиву промоем в холодной проточной воде, положим в железную емкость, зальем кипятком и оставим на - 2-3 мин. Теперь откинем крапиву на дуршлаг, дадим стечь жидкости и порежем.
Лук очистим и мелко нарежем.
Морковь вымоем, очистим и натрем на крупной терке, болгарский перец нарежем соломкой или кубиками. Помидор бланшируем и порежем кубиками. Зелень вымоем, и порубим.
На раскаленном растительном масле обжарим лук, затем добавим морковь и жарим - 3-4 минуты, помешивая.
По прошествию добавим к луку с морковкой помидоры, перец и зелень - все протушим и посолим.
Теперь добавим зажарку в кастрюлю с картофелем и варим суп - 5 мин.
В конце варки добавим крапиву, посолим, поперчим суп по вкусу, проварим – пару минут и снимем с огня.
Суп следует подавать со сметаной и с половинкой вареного яйца.
Суп с крапивой готов!
Приятного аппетита

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Щи селянские
- молодая крапива -150г
- щавель - 50г
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки -1 шт.
- репчатый и зеленый лук - по вкусу
- сливочное масло - 2 ст. л.
- лавровый лист - по вкусу
- вареный картофель - 1-2 шт.
- яйцо (вареное) - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу
- гвоздика - 1-2 бутона
- сметана - 1 стакан.
Молодую крапиву ошпарить кипятком, мелко нарезать, добавить щавель, ломтики моркови, корня петрушки и колечки лука. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить несколько минут. В кипящую воду сложить все компоненты и варить около 20 минут. За 10 мин до готовности добавить специи и для густоты растертый вареный картофель. Подавая на стол, полить сметаной и положить дольки сваренного вкрутую яйца.
===
Щи с крапивой по-русски
- крапива - 50г
- морковь - 25г
- репчатый лук - 15г
- зеленый лук - 8г
- топленое масло - 15г
- мясной бульон - 370г
- яйцо - 1/2
- сметана - 10г
- соль
- специи.
Измельченную на мясорубке бланшированную крапиву тушат с топленым маслом 10-15 мин; морковь, нарезанную кубиками, и шинкованный репчатый лук пассеруют на жире. В кипящий бульон закладывают пюре крапивы, пассерованные овощи и варят 20-25 мин. За 10 мин до окончания варки кладут нарезанные листья щавеля, лавровый лист, перец горошком и пассерованную на топленом масле муку, разведенную сметаной. При подаче к столу добавляют дольки вареного яйца, сметану, зелень.
===
Щи зеленые
- вода - 2л
- картофель - 3 шт.
- крапива - хороший пучок (около 200 г)
- щавель - 200г
- лук зеленый - 150г
- соль, зелень - по вкусу
- яйцо - 2-3 шт.
Молодую крапиву промыть, ошпарить кипятком и порезать. Предварительно сварить в небольшом количестве воды нарезанный картофель, затем опустить в бульон крапиву, рубленый щавель, зеленый лук и варить до готовности (приблизительно 10 минут) .
Готовые щи разлить по тарелкам, добавив в каждую половину сваренного вкрутую яйца и зелень укропа.

Ответ от RUSSIAN TOURIST[активный]
Сорри, я не знаю, но зато могу научить варить борщ из подорожников))

Ответ от Неваляшка[гуру]
один раз ел такой супчик! вещь изумительная!!!!

Ответ от Бернадита[гуру]
Так же как с капустой. Можно капусту тоже оставить. И еще при желании щавель добавить.

Ответ от ЂЭРС[гуру]
очень актуальный вопрос. вчера готовил на обед и пригласил подужку продигустировать. кусок свежей свининки с сахарной косточкойварим и вынимаем и бульона. засыпаем в него пригот. картофель морковь чутьсвеж. свеклы пожреной тертой помидор порезаный свежий и варим до готовности картошки. за пять минут до снятия с огня засыпсем мелко нарезан. крапиву любимые специи и ползубка чеснока с 2мя полоинками большой луковицы.. .
кушать подано-садитесь жрать пожалуйста.. да крапивы не жалейте-на 3-х литровую кастрюлю-1кг нарез. крапивы.
приятного аппетита.

Ответ от Ptenchik 777[гуру]
Для начала ошпарьте кипятком листья крапивы. (загасить кремниевую кислоту, которая обжигает). Затем быстро прополощите в холодной воде и отберите только нежную часть листьев, стебли удалите.
Сварите бульон (мясо любое на Ваш вкус), затем порежьте мелко картофель и морковь, мелко нарезанный репчатый лук, пусть варится 10-15 мин., затем опустите в щи мелко нарезанный щавель и листья крапивы, да побольше (листьев щавеля должно быть 1/3,не больше, если щавеля нет, в конце варки добавьте лимонного сока или кислоты по вкусу. И еще я добавляю сныть-траву, тоже только молодые листья - очень полезно. Конечно укроп, пертрушку, сельдерей, вся зелень идет хорошо. В конце лаврушку. Подавать со сметаной.
В течении весны я такие щи варю раз 5-6 - полезно! Приятного аппетита!
В черте города крапиву (да и все остальное) для употребления в пищу рвать нельзя! Только за городом, подальше от автотрасс.

Ответ от Ѕуан Тума[новичек]
А что, прижало)) кризис))

Ответ от 3 ответа[гуру]