Автор Skier задал вопрос в разделе Первые блюда
напишите, пожалуйста, рецепт щей со щавелем и получил лучший ответ
Ответ от NEO[гуру]
Щи из щавеля по-деревенски
Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 6 шт.
- репчатый лук - 3 луковицы
- масло растительное - 1/2 стакана
- щавель - 300-400г
- корень петрушки - 1 шт.
- зелень укропа - по вкусу
- вода - 2л
Картофель очистить и отварить целыми клубнями. Остудить. Отвар процедить. Листья щавеля нарезать, добавить шинкованный репчатый лук, корень петрушки, растительное масло, немного отвара и тушить 5-7 минут. Отварной картофель нарезать кубиками, смешать со щавелем, залить горячим отваром, довести до кипения и варить еще несколько минут. По желанию щи можно приготовить в чугунном горшочке в духовке. В готовые щи положить зелень укропа.
Щи зеленые из щавеля
Для рецепта Вам потребуются:
- щавель - 600г
- сушеные грибы - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- зелень - по вкусу
- помидоры свежие - 2-3 шт.
- масло растительное - 2-3 ст. л.
Сварить бульон из кореньев, луковиц, пучка зелени и сушеных грибов. Молодой щавель перебрать, помыть, выжать, мелко нарубить, переложить в кастрюльку, положить ложку растительного масла, потушить в собственном соку. Остудить и по желанию протереть сквозь сито. За 15 минут до подачи на стол развести процеженным бульоном, не накрывая крышкой, дать вскипеть.
Для разнообразия в такие щи можно положить помидоры, предварительно потушив их в масле. К щам подаются гречневая каша, постные пирожки, пышки.
кулинар ру
Варите бульён, потом кидаете картошку она варится до готовности, делаете зажарку: пережариваете лук и морковь добавляете томатную пасту всё это тушите мин 15, потом высыпаете в кастрюлю, отдельно варите два яичка в крутую, потом их мелко режите и кидаете вместе со щавлем, щавель нарезать, промыть на дуршлаке и туда же, соль по вкуску. Приятного аппетита. Не забудьте со сметаной.
я например сейчас стала добавлять немного риса тоже вкусно, можно перловку, но она долго варится ))
Бульон всегда одинаков для всех супов. Нарезать картофель, лук, морковь и варить почти до готовности. Нарезать щавель, тонко поперёк листика и опустить в кастрюлю. Я люблю больше шавеля, 2 хороших пучка, или 350 грамм, на 4 литра. Когда почти будет готова, нарезать укроп, петрушку, побольше и ещё 5 минут и готова. Яйцо и сметану отдельно.
Я варю на курином бульоне, по весне ещё делаю на крапивном отваре, никакую морковку в суп не кладу, он же зелёный, поджарку не делаю)) А Щи заправляю сырым яйцом ( можно протёртым варёным) И В конце когда щавель кидаю варю 1 минуту, а кислинка из щавля уходит, если хочется ещё покислее, можно выжать лимончик тоже вкусно))
Щи из щавеля с гренками Щавель 150 г, петрушка 5 г, лук репчатый 10 г, маргарин столовый 10 г, молоко 50 г, яйца 3/4 шт. , хлеб пшеничный 30 г, лавровый лист, перец, зелень. Щавель (50% от нормы) припустить, протереть через сито, положить в кипящий бульон, добавить пассерованные овощи и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить оставшиеся листики щавеля, разрезанные на 2-3 части, соль и специи (лавровый лист, перец) . Отдельно приготовить смесь из яичных желтков (1/4 шт. ) и молока, сварить яйца вкрутую или в мешочек. Из белого хлеба приготовить мелкие гренки. При подаче положить в тарелку половину очищенного сваренного вкрутую яйца, налить яично-молочную смесь, щи, добавить гренки и посыпать зеленью. Гренки можно подать отдельно.
Совсем недавно задавала тут такой же вопрос. Почитайте, может что найдете для себя))
Суп из щавеля Для приготовления супа Вам потребуется:- щавель - 200г- картофель - 2 шт.- яйцо - 1 шт.- растительное масло - 1 ст. ложка- вода - 1л- сметана - 2 ст. ложки- сольНарезанный кубиками картофель варить 3-5 мин. , добавить листья щавеля и продолжить варку. После того как суп закипит, добавить яичный желток и сметану.