сколько белка в одном яйце курином

Ответ от Ђатьяна Лебедева[новичек]
яйцо куриНое! русский надо знать, независимо от граммов белка (от 10 до 20)

Ответ от Гюля[гуру]
в куринном яйце 6 гр белка....

Ответ от Cuon Alpinus[гуру]
Яйцо состоит из белка и желтка. Желток содержит белки, но также жиры (в курином яйце в среднем 11,5 % жира) и холестерин. Жиры, содержащиеся в желтке, в основном полиненасыщенные и поэтому безвредны. Белок состоит на 90 % из воды, на 10 % из белков, не содержит холестерина и практически не содержит жиров.
Пищева ценностьна 100 гр. продукта
Белки 13 г
Жиры 10 г
Углеводы 1 г
состав куриного яичного белка входят: вода (86 %), протеины (12,7 %), жир (0,3 %), углеводы (0,7 %), глюкоза, различные ферменты (протеиназа, дипепсидаза, диастаза) , витамины группы В.
Перечень протеинов яичного белка:
* Овальбумин (около 54 %). Овальбумин преобладает в яичном белке. Он был одним из первых белков, выделенных в чистом виде в 1889 г.
* Овотрансферрин или кональбумин (12—13 %). Овотрансферрин имеет антибактериальное действие, в комбинации с лизоцимом показывает антибактериальный синергизм.
* Лизоцим (3,4—3,5 %). Лизоцим (muramidase) — один из давно известных и коммерчески используемых компонентов яйца. Широко применяется как бактериолитический фермент практически со времени открытия этого вещества в 1922.
* Овомукоид — главный фактор, вызывающий аллергические реакции.
* Овомуцин (1,5—3,5 %). Овомуцин — высоковязкий гликопротеин.
* Овоглобулины (2 %). Включает две разновидности G1 и G2.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]