сколько варить морковь для винегрета

Ответ от Владелец шаровой молнии[гуру]
Для винегрета овощи варят в кожуре, тщательно помыв их и не срезая кончики, чтобы сохранить насыщенный цвет и избежать бледности. Морковь среднего размера варится от 30 до 45 минут, картофель средних размеров готовится около 25 минут, а свекла варится 50–60 минут. Варить овощи можно как отдельно, так и в одной кастрюле. При совместной варке их закладывают по очереди из-за разного времени приготовления: сначала свеклу, через 20 минут добавляют морковь, а в конце кладут картофель, вынимая каждый овощ по мере его готовности. После варки свеклу рекомендуют на 10 минут поместить под проточную холодную воду, от чего она становится мягче и легче чистится, хотя есть и мнение, что резкого перепада температур лучше избегать. Чтобы отварные овощи не мялись и идеально держали форму нарезки, готовить их следует не менее чем за 12 часов до добавления в салат.