сколько жарить куриную грудку

Ответ от Аллюр Трикрестовский[гуру]
Куриные грудки жарятся на сковороде на среднем огне. Время зависит от толщины куска. Целую грудку жарят по семь-десять минут с каждой стороны до коричневой корочки. Готовность проверяют вилкой: если при надавливании перестает течь прозрачный сок, мясо прожарилось. Чтобы филе не стало сухим и волокнистым, разрежьте его поперек и слегка отбейте, натерев солью и перцем. Такие отбивные готовятся быстрее, по три-пять минут с каждой стороны. Чтобы сохранить сочность, обжарьте кусок три минуты с одной стороны и две с другой, затем снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте мясу дойти еще пару минут. Перед жаркой просушите грудку салфеткой, а для корочки можно обмакнуть её в смесь яйца и муки.