Автор Влюбленная в колбасу задал вопрос в разделе Вторые блюда
Подскажите рецепт запеканки из тыквы, тертая тыква, не сладкое блюдо? Спасибо. и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Тыква печеная по-деревенски
Мясо рубят на части и слегка отбивают. Натерев мукой, жарят в сковороде до румяной корочки. Всыпают лук и, помешивая, поджаривают его до золотистого цвета. Кладут нарубленные грибы, рис, картофель, и т. д. Вливают сливки. Заправляют солью и перцем, доводят под крышкой до кипения и дают постоять.
У зрелой небольшой тыквы срезают верх с плодоножкой, ложкой вычищают семена, оставив плотную мякоть, вкладывают внутрь тушенье. Закрывают срезанным верхом как крышкой, приколов зубочистками, и запекают в духовке час–полтора при 180°, пока кожа не обмякнет. Подают целиком на блюде, посыпав зеленью, или раздают половником.
Начинки на 1 среднюю тыкву:
o800 г свинины, 3 луковицы, 200 г грибов, 1 перец, 100 г сливок, 1 с. л. муки
o1 курица, 1 стакан риса, 200 г кураги, 1 лук-порей, 150 г сметаны
o800 г корейки, 400 г картофеля, 2 луковицы, 2 головки чеснока, 50 г масла
Фото
Большая тыква
В интернете полно рецептов.
тыква - 400г
сливочное масло - 3 ст. л.
яйцо - 3 шт.
рис - 100г
сахар - 100г
корица, цедра лимона - по вкусу
орехи - по вкусу.
Очищенную тыкву натереть мелкой стружкой. Отделить желтки от белков. Масло смешать с сахаром и яичными желтками, добавить тертую лимонную цедру, корицу, рубленые орехи, тертую тыкву, рисовую кашу. В конце добавить взбитые белки. Приготовленную массу выложить в смазанную жиром форму, сверху положить кусочки масла. Запечь в духовке. Подавать с фруктовым соусом.
Запеканка из тыквы с черносливом
Для рецепта вам потребуется:
тыква - 500г
чернослив - 150г
крупа манная - 100г
сахар - 100г
орех фундук - 3 ст. л.
масло сливочное - 3 ст. л.
яйцо - 3 шт.
жир растительный - 2 ст. л.
ваниль - по вкусу
лимон цедра - 1/2 шт.
Мякоть тыквы нарезать кубиками. Чернослив замочить на несколько минут в холодной воде, затем измельчить. Манку сварить на воде. Сливочное масло смешать с сахаром и яичными желтками, добавить тертую лимонную цедру, ванилин, измельченные орехи, кубики тыквы, чернослив и теплую манную кашу. Влить яичные белки, взбитые в пену, все тщательно перемешать.
Приготовленную массу выложить в смазанную растительным жиром форму и запечь в духовке до полной готовности при температуре 220С.
Подавать к столу с фруктовыми соусами.
Я напишу рецепт не из интернета, а из собственного кулинарного опыта, так что пропорции продуктов на глаз и на вкус. Я готовлю на семью из 7 человек - на целый духовочный противень с бортиками
Тыкву режу на тонкие ломтики, как картофель для жарки или как чипсы. .
Обжариваем слегка до корочки, потом в сторону охлаждать.
Мясная начинка - либо вареное мясо, перекрученное на мясорубке и смешанное с жареным луком, либо жаренный фарш с луком.
Мясную начинку смешиваем с яично-сметанной смесью (2 яйц. +2 л. сметаны) +соль+перчик+ приправы по вкусу.
Поджаренную тыкву смешиваем с яично-сметанной смесью (2 яйц. +2 л. сметаны) +соль+перчик+ приправы по вкусу.
Глубокий противень мажем маслом и посыпаем манкой.
Выкладываем тыкву, сверху мясо, на мясо ложку кетчупа и ложку сметаны и размазать, для корочки.
В духовку мин на 30 минут.
Запеканка из тыквы
Блюда из тыквы ссылка