слоеный пирог с курицей и картошкой

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Курник дрожжевой деревенский
Сделать тесто из муки, сахара, соли, дрожжей и теплых сливок. Вымесить его, раскатать в круг, выложить в форму и дать отстояться. Пассировать лук на мелко резаном шпике 10', присолить, смешать с рубленым картофелем, укропом и тмином, выложить в форму на тесто. На той же сковороде немного обжарить соленое и перченое куриное филе, добавить вино и под закрытой крышкой упарить его. Филе нарубить и выложить на лук. Пирог защипнуть 4 швами, сходящимися к верху, оставив в середине небольшое отверстие. Поставить в духовку и запекать 25' при 210°. За 5' до конца вылить на сковороду полстакана кипятка и влить ее в курник через отверстие.
Тесто: 300 г муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 200 г сливок, ½ пачки дрожжей
Нижняя начинка: 400 г картофеля, 100 г лука, 100 г шпика, ½ ч. л. соли, пучок укропа, тмин
Верхняя начинка: 400 г куриного филе, 50 г белого вина, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. белого перца

Ответ от Женщина с головой из роз[гуру]
Если курицу не будете варите, то лучше порезать помельче, чтобы-таки прожарилось (но не фарш, не то пальто) . Вкус, кстати, очень интересный получается. Сочненько!

Ответ от Наталия Леонтьева[новичек]
Сделайте слоеное тесто на пиве, для мясного пирога очень подходит:
1 стакан пива, 200 г маргарина, 2-3 стакана муки (сколько возьмет) Замесить не очень крутое тесто и на 4 часа в холодильник. Затем можно готовить любые пироги. Мы готовили из гуся

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]