содержание сахара в меде

Ответ от A q[гуру]
Да, в меде содержится сахар, но в основном это природные углеводы. Главную массу составляют глюкоза, которую называют виноградным сахаром, и фруктоза, или плодовый сахар. Также в составе присутствуют дисахариды: мальтоза и сахароза. В зрелом цветочном меде содержание сахарозы доходит до пяти процентов, в падевом меде она может достигать десяти процентов, а в незапечатанном меде этот показатель составляет от десяти до пятнадцати процентов. Количество мальтозы колеблется в пределах от четырех до шести процентов от общего числа углеводов. Со временем сахароза распадается в процессе инверсии, поэтому в полностью зрелом продукте ее остается совсем немного. При этом натуральный сахар в меде все равно остается углеводом, что очень важно учитывать при коррекции веса. Добавленного рафинированного сахара в настоящем меде быть не должно, хотя в некачественных магазинных продуктах иногда встречаются подделки с лишними примесями.