специи для кофе

Ответ от *Dolce Vita*[гуру]
Кофе "Мокко" со специями
4 чашки холодной воды
2 палочки корицы длиной 2,5см
12 штук гвоздики
8 горошин душистого перца
120г молотого кофе
1 чашка взбитых сливок
1/4 чашки несладкого какао
1/4 чашки сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
В горячую воду положите лимон, гвоздику, перец и кипятите на медленном огне 10 минут. Затем охладите и процедите. Насыпьте кофе в кофеварку и залейте полученным отваром. Далее варите по инструкции. Взбейте охлажденные сливки с какао, сахаром и ванилью. Разлейте горячий кофе в большие подогретые кружки, добавьте взбитые сливки, сверху посыпьте тертым шоколадом
Мексиканский кофе
4 чайные ложки шоколадного сиропа
1/2 чашки взбитых сливок
3/4 чайной ложки корицы, разделенных на две части
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1 столовая ложка сахара
1/2 - 1 чашка горячего крепкого кофе
Положите по одной чайной ложке шоколадного сиропа в каждую из четырех чашек емкостью 100 грамм. Смешайте взбитые сливки, 1/4 чайной ложки корицы, мускатный орех и сахар. Взбейте горкой. Насыпьте 1/2 чайной ложки корицы в горячий кофе. Разлейте его в чашки, смешайте с сиропом, добавьте сливки, взбитые со специями.
Кофе "Де олла"
2 чашки воды
1/4 чашки мексиканского кофе грубого помола
1 большая палочка корицы
1 столовая ложка сахара
Налейте воду, кофе, положите корицу и сахар в кастрюлю с длинной ручкой и доведите до кипения. Охладите и снова прокипятите 3-5 минут. Процедите. Подавайте в больших, тяжелых подогретых кружках.
Средиземноморский кофе
8 чашек свежеприготовленного крепкого кофе
1/3 чашки сахара
1/4 чашки шоколадного сиропа
4 палочки корицы
1-1/2 чайной ложки гвоздики
1/2 чайной ложки семян аниса, завернутых в марлю
1/2 чашки взбитых сливок
ломтики апельсина и лимона
Соедините первые шесть компонентов в кастрюльке для варки кофе. Доведите до кипения и резко убавьте огонь, чтобы кофе слегка кипел, пока не сварится. Разлейте в теплые кружки поровну, заполните доверху взбитыми сливками, положите дольки лимона и апельсина.
Венский кофе с приправами
4 палочки корицы
8 штук гвоздики
8 горошин душистого перца
6 чашек тщательно смолотого кофе
1/2 чашки сладких взбитых сливок
Насыпьте кофе в кофеварку емкостью около 2,5 литров, налейте холодной воды, в которую добавлены корица, гвоздика и перец. Сварите кофе, как обычно, и дайте ему постоять минут пятнадцать. Затем процедите и разлейте в 8 подогретых кружек или в термос, добавьте взбитые сливки, сверху посыпьте корицей.