Автор Tango salsa задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
как поджарить сыр на горячую закуску? и получил лучший ответ
Ответ от Spark[активный]
Сыр жареный с ветчиной очень вкусная горячая закуска, Быстро готовится и удовлетворит вкус любого Вашего гостя . Это блюдо пользуется большой популярностью в Чехии. Ветчину можно заменить любыми мясо-копчеными изделиями.
Ингредиенты для "Сыр жареный с ветчиной"
Сыр твердый ( не жирных сортов )-8 ломтиков тощиной не менее0. 5 см
ветчина 4 ломтика
мука ( для панировки)
семена кунжута (для панировки )
масло растительное (для жарки )
листья зеленого салата ( для украшения блюда )
Рецепт "Сыр жареный с ветчиной"
Муку смешать с семенами кунжута и запанировать 8 ломтиков твердого сыра, толщиной не менее 0. 5 см - только с одной стороны . Желательно, чтобы все кусочки сыра были одинаковы по размерам. На хорошо разогретую тефлоновую сковородку с минимальным количеством растительного масла выкладываем 4 куска сыра, панировкой вниз. Сверху на каждый кладем по ломтику ветчины и накрываем вторым кусочком сыра, панировкой вверх.
Когда одна сторона сыра подрумянится, переворачиваем и обжариваем с другой стороны . Аккуратно перекладываем на блюдо, украшенное свежими листьями салата.
Приятного аппетита !
Жареный сырПорезать сыр толстыми бpyсочками 1х1х5 см. В миске слегка взбить яйцо. Каждый бpyсочек обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в молотых сyхаpях. Жарить в кипящем масле. Когда бpyсочки со всех сторон подpyмянятся, вынуть их из жиров и положить на неглубокое широкое блюдо. Перед подачей yкpасить зеленью, еще добавить в сyхаpи порошок паприки. Сулугуни жареный600 г сыра сулугуни, 2 ст. л. слив. масла, 1 ст. л. муки, ½ ст. л. рубленой зелени кинзы и укропа.Молодой сыр сулугуни нарезать на порционные куски, надеть на тонкие шпажки и обжарить над раскаленными древесными углями. Если угля нет, можно обжарить сыр на сковороде, смазанной маслом, предварительно обваляв ломтики сыра в пшеничной муке. Обжаренный с обеих сторон сыр положить на тарелку, посыпав рубленой зеленью кинзы и укропа.Сыр к завтраку200 г твердого сыра, 2 яйца, ½ ст. муки, 50 г жира. Сыр нарезать прямоугольными кусочками толщиной около 1 см. Яйца разбить в отдельную миску и хорошо размешать. Муку высыпать на широкую тарелку. Подцепив вилкой кусочек сыра, обвалять его в муке, затем в яйце и снова в муке. Таким образом подготовить все кусочки сыра и обжарить их на сковороде с жиром со всех сторона следя за тем, чтобы сыр не потерял своей формы. Этот сыр хорошо подать к утреннему кофе или чаю. Сыр, жаренный в тесте500 г сыра, 1 яйцо, 4 ст. л. молока, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, соль, 1 ст. сметаны или 3 ст. л. сахара. Взбить яйцо с солью и молоком, добавить муку и хорошо растереть, чтобы получилось однородное тесто средней густоты. Затем нарезать сыр ломтиками, обмакнуть в тесто и жарить на сливочном масле. Подать на стол горячим со сметаной или сахаром.
Я готовлю так, режу сыр кусками толщиной около 1-1,5 см. , взбиваю яйцо, в мисочку высыпаю сухари панировочные (вместо них можно использовать муку, но это уже немножко не то) . Сыр обмакиваю в яйцо, потом в панировку, повторяю: яйцо, панировка. И на сковородк с большим количеством горячего растительного масла. Обжарить с двух сторон до золтистой корочки, подавать горячим. Удачи!
Ой как пишете вкусно! Дома сегодня приготовлю! Спасибо и за вопрос, и за ответы! 🙂
Сыр твёрдых сортов нарезать кубиками. Обернуть ломтиком бекона. Наколоть на длинную шпажку. Затем окунаете во взбитое яйцо, в панировочные сухари (только не пшеничные, а с приправами -для рыбы, мяса) . И во фритюр - 2-3 минутки. Сами увидите - какая красивая корочка будет .
Может и вкусно, но у меня аллергия на сулугуни.