суп из камбалы

Ответ от Оксана Головатова[гуру]
камбалу только жарят.. уха вкусная из корюшки, красной рыбы....

Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
Уха На 1 кг рыбы - по 1 шт. репчатого лука, лука-порея, петрушки и сельдерея, 2,5 - 3 л воды. Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенные коренья, лук, соль и варить при медленном кипении от 40 минут до часа. После этого бульон процедить.

Ответ от Оксана Эпова[гуру]
На счет ухи с камбалой не знаю, но этот суп готовила, очень оригинально и вкусно. Может пригодится.
Суп по-провански
Порций: 6 порций
Что нужно:
4 стакана крепкого рыбного бульона
400 г филе морской рыбы (сибас, треска или камбала)
100 г очищенных мидий
800 г консервированных в собственном соку помидоров без кожицы
2 ст. л. томатной пасты
чеснок - 3 зубчика
0,25 ч. л. шафрана
1 крупная головка фенхеля
1 маленький зеленый чили
3 ст. л. анисового ликера "Перно" (я не добавляла! )
Для крутонов:
французский багет
чеснок - 1 зубчик
масло сливочное - 1 ст. л.
Что делать:
Бульон довести до кипения, положить в него помидоры вместе с соком, томатную пасту, чеснок и шафран. Варить без крышки на медленном огне 30 мин. Протереть получившуюся смесь через сито, влить обратно в кастрюлю, опять нагреть. Рыбу нарезать крупными кусками, положить в бульон вместе с мидиями, довести до кипения. Фенхель и чили нарезать тонкими ломтиками, положить в суп и варить на небольшом огне 3–4 мин. За 2 мин. до готовности влить анисовый ликер, добавить соль и перец по вкусу. Для крутонов хлеб нарезать не очень толстыми ломтями, смазать маслом, посыпать очень мелко истолченным чесноком и запекать под грилем 5–7 мин. Подать суп с чесночными крутонами.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]