суп из подберезовиков

Ответ от Инноэль[гуру]
Подберезовики или обабки – 300-400 гр
Картофель – 250-300 гр
Соль, лавровый лист
Данное количество ингредиентов где-то на 3.5 л кастрюлю.
Многие на Урале грибницу варят только из грибов с добавлением соли, без картошки и каких-либо специй. Мы картошку добавляем, но совсем немного.
Суп должен получиться наваристым и густым, густоту придают подберезовики и обабки (если будете искать в магазине, то подберезовики и белые без проблем в заморозке найдете, обабки – едва ли)
Итак, грибы тщательно моем, чистим (даже, если они замороженные, неоднократно попадались в заморозке плохо почищенные грибы) , режем, отвариваем в течение 20 мин. , солим, варим еще 20 мин, бросаем предварительно почищенный и порезанный картофель. Варим до готовности картофеля, выключаем газ, добавляем лавровый лист, настаиваем 5-10 мин. , после этого лавровый лист достаем и выкидываем.
Разливаем грибницу по тарелкам, добавляем сметану и наслаждаемся.

Ответ от Мышь Белая[гуру]
Если грибы сухие их нужно залить холодной водой на несколько часов, лучше на ночь.
Если свежие, тогда нужно почистить, промыть, залить водой, довести до кипения, вылить воду, опять промыть, залить водой, довести до кипения и отварить минут 15.
Помните что грибы это природная губка, которая впитывает в себя всю химию из воздуха и радиацию! Все лесные грибы нужно обязательно проварить перед готовкой.
Сварить говяжий мясо-костный бульон с лавровым листом, целой луковицей и перцем горошек. Вынуть мясо, отделить его от костей и нарезать на порции. Бульон процедить и влить в неё процеженную воду из-под грибов (если это сушенные) и положить кусочки мяса.
Обжарить мелко нарезанный лук и морковь натёртую на мелкую тёрку. Добавить нарезанные грибы немного обжарить всё вместе
Положить в бульон с мясом. Варить минут 20, добавив на 3 литра 3 столовые ложки любой крупы (лучше манку) . Посолить
Если планируете скушать супчик в этот-же день, тогда можно положить картошку. На второй день она будет забивать весь вкус и аромат супа. Я её вообще не кладу.
В самом конце варки нарезать побольше зелени (укроп и петрушка)
Ещё вместо крупы можно положить фасоль. Только это нужно делать сначала, как начинаете варить бульон. А в самом конце клёцки (мука+яйцо) . Раскатать тесто в тонкую колбаску и нарезать как "червячки. Вкусно и сытно.
Картошку тоже не класть.

Ответ от Николай[гуру]
берется банка тушенки солдатской (550грам) полкило грибов полкило картошки... все это в кастрюлю и варить 2 часа на медленном огне.
Заправить как обычный суп (лук обжареный в масле, лавр, перец)

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]