Автор Ольга задал вопрос в разделе Первые блюда
Знает кто-нибудь рецепт китайского молочного супа с креветками? и получил лучший ответ
Ответ от Marinas[гуру]
я варю не молочный, а сырный, 4 упаковки сыра Дружба, 1 уп. гавайской смеси овощной, 300 гр. варенных креветок, 3 картошки толченки, в кипяток опустить картошку, смесь, закипело, бросить креветки и нарезанные кусочки Дружбы, мешать пока комки сыра не растают, петрушка, укроп, соль и специи по вкусу
Источник: личный опыт
Ответ от Анна Матковская-Аллтаймс[эксперт]
1 кг креветок неочищенных креветок или 200 грамм очищенных.
1 крупная головка репчатого лука
8 спелых помидор
головка чеснока
2 ст. л. тертого имбиря
400мл кокосового молока
1л. Куриного бульона
½ стакана лимонного сока
2 стручка жгучего перца.
1. Для начала разберемся с креветками. У нас есть два пути: взять кг креветок и очистить их, или сами креветки купить уже в очищенном виде.
Я как-то провела сравнение: из 1 кг креветок при очищении получается примерно 200г мяса, так что вполне можно покупать 200 г уже очищенных креветок и сэкономить время.
Итак. Берем креветки, нарезанный чеснок, перец острый,
натертый имбирь, порезанный лук, кладем на разогретую сковородку, политую оливковым маслом и тушим на слабом огне минут 10.
2. Теперь добавляем бульон и варим минут 15 на слабом огне.
3. А пока можно занять помидорами. Надрезаем их крестообразно
Бланшируем в горячей воде
Перекладываем в холодную
И снимаем шкурку.
Вот теперь нарезаем наши томаты маленькими кубиками.
4. Ставим снова креветочный бульон на огонь, добавляем нарезанные помидоры и варим при закрытой крышке минут 15.
5. Нам еще нужны лимоны! Выжимаем и собираем сок
5. Вливаем кокосовое молоко, добавляем креветки, лимонный сок и варим минуты 3. И все уже готово!
Мне к этому супу всегда хочется еще и таких хрустящих креветочных китайских чипсов.
1 кг креветок неочищенных креветок или 200 грамм очищенных.
1 крупная головка репчатого лука
8 спелых помидор
головка чеснока
2 ст. л. тертого имбиря
400мл кокосового молока
1л. Куриного бульона
½ стакана лимонного сока
2 стручка жгучего перца.
1. Для начала разберемся с креветками. У нас есть два пути: взять кг креветок и очистить их, или сами креветки купить уже в очищенном виде.
Я как-то провела сравнение: из 1 кг креветок при очищении получается примерно 200г мяса, так что вполне можно покупать 200 г уже очищенных креветок и сэкономить время.
Итак. Берем креветки, нарезанный чеснок, перец острый,
натертый имбирь, порезанный лук, кладем на разогретую сковородку, политую оливковым маслом и тушим на слабом огне минут 10.
2. Теперь добавляем бульон и варим минут 15 на слабом огне.
3. А пока можно занять помидорами. Надрезаем их крестообразно
Бланшируем в горячей воде
Перекладываем в холодную
И снимаем шкурку.
Вот теперь нарезаем наши томаты маленькими кубиками.
4. Ставим снова креветочный бульон на огонь, добавляем нарезанные помидоры и варим при закрытой крышке минут 15.
5. Нам еще нужны лимоны! Выжимаем и собираем сок
5. Вливаем кокосовое молоко, добавляем креветки, лимонный сок и варим минуты 3. И все уже готово!
Мне к этому супу всегда хочется еще и таких хрустящих креветочных китайских чипсов.
Ответ от Soлнечная[гуру]
Не сказала бы, что он китайский. Ела его и в японской кухне и в итальянской с небольшими различиями. Я готовлю его так:
картофель режу крупно (4-5 шт) , заливаю водой, варю, чтобы начал развариваться. Прямо в кастрюле толку картофель в пюре (если есть погружной блендер - тебе повезло!) .
пассирую лук и мелко-тертую морковь. Добавляю в кастрюлю.
Растворяю в воде сырок "Дружба",
кидаю креветки или смесь море-продуктов.
Как только вода начнет закипать, вливаю 500мл сливок (мне нравятся пожирнее) .
Сливкам не дать закипеть, как только начнется этот процесс, снять и дать настояться.
Все мои друзья обожают этот суп!
Не сказала бы, что он китайский. Ела его и в японской кухне и в итальянской с небольшими различиями. Я готовлю его так:
картофель режу крупно (4-5 шт) , заливаю водой, варю, чтобы начал развариваться. Прямо в кастрюле толку картофель в пюре (если есть погружной блендер - тебе повезло!) .
пассирую лук и мелко-тертую морковь. Добавляю в кастрюлю.
Растворяю в воде сырок "Дружба",
кидаю креветки или смесь море-продуктов.
Как только вода начнет закипать, вливаю 500мл сливок (мне нравятся пожирнее) .
Сливкам не дать закипеть, как только начнется этот процесс, снять и дать настояться.
Все мои друзья обожают этот суп!
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Знает кто-нибудь рецепт китайского молочного супа с креветками?