суп с креветками и лапшой

Ответ от EleNa-163[гуру]
Порций: 4 Что нужно: Для заправки: 2,5 л воды 100 г белокочанной капусты 100 мл соевого соуса креветки очищенные 1 лук порей чеснок – 4 зубчика мука – 100 г соль 1 крупная морковка 300 г филе белой морской рыбы морковь – 1 шт Для бульона: Для лапши: лук репчатый – 1 луковица 3–4 веточки петрушки яйцо – 1 шт 0,5 ч. л. красного острого перца Что делать: 1. Приготовить лапшу. Муку просеять с солью. Вбить яйцо и вымесить крутое тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать кусками 5 см длиной и 1 см шириной. Присыпать лапшу мукой, накрыть пищевой пленкой и отставить. 2. Сварить овощной бульон. Морковь и лук очистить. Капусту и зелень вымыть. Все овощи крупно нарезать, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 15 мин. 3. Бульон процедить, влить в него соевый соус и оставить на небольшом огне. 4. Пока варится бульон, подготовить ингредиенты для заправки. Белую часть лука порея вымыть и нарезать кольцами. Морковь очистить и нарезать тонкими продольными пластинами. Чеснок очистить и измельчить. Рыбу вымыть и нарезать кусочками длиной 5 см. Креветки оставить цельными. 5. Поместить рыбу и креветки в бульон и варить 3 мин. Добавить лапшу и варить еще 5 мин. 6. Положить в суп овощи, варить 2 мин. Снять с огня, добавить чеснок и красный перец, накрыть суп крышкой и дать настояться 10 мин.