Автор Juustus задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Вопрос по заготовки зелени на зиму. Сушка. и получил лучший ответ
Ответ от =АннА=[гуру]
Для заготовки зелени на зиму выбирайте щадящие методы, чтобы сохранить аромат и витамины. Сушка в духовке или на солнце разрушает эфирные масла, а на воздухе есть риск попадания пыли. Удобный способ сушки зелени на зиму это в холодильнике. Промытую и обсушенную зелень нарежьте, разложите тонким слоем на блюде и уберите в холод. Через одни или двое суток заготовка готова. Эфирные масла сохраняются, а запахи в камере не распространяются. Розмарин и тимьян удобно сушить веточками. Лучше всего сушатся укроп и базилик, а петрушка часто теряет цвет. Также можно сушить траву на сквозняке, разложив на бумажные полотенца или картонные коробки. Альтернативой служит заморозка: зелень расфасовывают по пакетам или заливают растительным маслом и замораживают в формочках для льда.
сушка не лучший метод. лучше морозить. но если надо сушить - то лучше просто на подоконнике.
Я замораживаю зелень.
Я выкладываю на балконе. У меня там стол стоит, так я на него бумажное полотенце стелю и травку выкладываю. Так и сушу.
еще со сливочным маслом перемешивают и замораживают
хорошо поддаётся сушке укроп и базилик
петрушка обесцвечивается и теряет вид
я сушу на сквозняке на конфетных коробках - легко передвигать куда надо
И с растительным маслом перемешивают, вернее --просто заливают и кубиками ( в формочках разных) замораживают--очень удобно.
Лук и укроп я просто режу и сушу.
и сушу и замораживаю
Сейчас и в магазинах зимой есть зелень, зачем всё это делать? Сушёная пахнет сеном и цвет отвратный, мороженая как сопли, без запаха и проч....
Какие сезонные овощи и фрукты лучше сушить на зиму? Ну, кроме пресловутых грибов и яблок, конечно.
Сушка один из древних, простых и распространенных способов заготовки овощей, ягод, фруктов, грибов
подробнее...
Как на зиму заготовить зелень? Укроп, петрушку.. . Только не сушить...
Лучший способ заготовить укроп и петрушку на зиму без сушки — заморозка или засолка. Для заморозки
подробнее...
Листовой сельдерей. выросло полно сельдерея, что с ним делать, как сохранить на зиму в каком виде?
Я лично замораживаю в морозилке. Очень хорошо сохраняется. Я его перемываю и мелко режу и потом
подробнее...
Как правильно засушить укроп на зиму?
Молодые побеги укропа можно сушить и солить на зиму, причем аромат сохраняется.
Перед сушкой
подробнее...
Как вы заготавливаете укроп и петрушку на зиму с дачи?
Самые надежные способы заготовки петрушки и укропа на зиму — сушка и заморозка. При сушке на
подробнее...
Можно ли кинзу заготовить на зиму?
Можно сушить зелень кинзы воздушной сушкой при температуре 40—50°.
Но я предпочитаю все
подробнее...
Как правильно сушить мяту на зиму?
Боже, как много слов. Всё просто: раскладываешь мяту на газетке в один слой где-нибудь в хорошо
подробнее...
Какими витаминами богата Петрушка?
В петрушке много витаминов А и С. Всего одна столовая ложка (с горкой) свежих листьев петрушки
подробнее...
Когда выкапывают и как хранят гладиолусы?
Клубнелуковицы гладиолусов погибают при минусовых температурах, поэтому на зиму их необходимо
подробнее...