сварить сгущенку в банке

Ответ от
Время варки зависит от желаемого результата. Для получения светло-желтого кремового цвета достаточно 1 часа. Стандартная густая вареная сгущенка получается за 2–2,5 часа. Если варить 3 часа, масса будет более темной и плотной, а держать дольше уже бесполезно. Варить необходимо на медленном огне в закрытой кастрюле. Вода должна полностью покрывать банки на протяжении всего процесса, иначе банка может лопнуть по швам. Перед открытием обязательно дайте банке полностью остыть прямо в воде. Результат напрямую зависит от качества продукта. Подойдет только обычная сгущенка из цельного молока по ГОСТу. Если в составе присутствуют растительные масла, она не загустеет, а лишь потемнеет и останется жидкой. На практике хорошо зарекомендовала себя сгущенка бренда Рогачёвская.