сыр сметанковый

Ответ от Sunshine[гуру]
Сыр полутвердый Сметанковый ГОСТ ТУ 9225-019-05129862-09 Массовая доля жира в сухом веществе -52 %. Массовая доля влаги в обезжиренном веществе -54 - 69 %. Массовая доля хлористого натрия - от 0,5 до 4,0 % включительно. Форма -Сыр полутвердый Сметанковый - низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью и округленными гранями. Внешний вид - корка ровная, тонкая без толстого подкоркового слоя. Вкус и запах - выраженный, слегка кисловатый. Консистенция- тесто эластичное, однородное во всей массе. Рисунок - на разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы равномерно расположенных по всей массе. Цвет теста- от белого до светло-желтого, однородный по всей массе. Срок годности, условия хранения сыра: при температуре от минус 4С до 0С и относительной влажности воздуха от 85% до 90% - 4 месяца.