тара для брожения

Ответ от Неонила Вострикова[гуру]
Ставить вино на брожение в пластиковой бутыли из-под питьевой воды можно, но только при отсутствии стеклянной тары. Такие бутылки изготавливаются из пищевого пластика, безопасного для холодных жидкостей. Однако вино является агрессивной средой из-за кислоты, спирта и сахара, поэтому длительный контакт с обычным тонким пластиком нежелателен. Эту тару допустимо использовать лишь на этапе первичного брожения. Как только активное брожение завершится, вино необходимо сразу перелить в стеклянную емкость для дальнейшего созревания. Никогда не заливайте в пластиковую тару горячее сусло, так как при нагревании пластик выделяет вредные вещества. Для регулярного виноделия лучше сразу использовать специализированную тару для брожения.