тесто для грибочков

Ответ от Елена[гуру]
“Сладкие грибочки”
Для теста:
- 1 п. маргарина
- 1 ст. сахара , -3 желтка
- 1 ч. л. аммония -2 ст. л. сметаныП
- мука (сколько возьмёт)
Для глазури - “ножки”:
- 3 белка
- 1 ст. сахарной пудры
Для глазури - “шапочки”:
- 1 ст. л. какао
-3 ст. л. сахара
-3 ст. л. воды
Для сиропа:
-3 ст. л. сахара
-3 ст. л. воды
Приготовление:
1. Замесить тесто, как на песочное печенье, разделить его на 3 равные части (2 - на ножки, 1 - на шапочки) .
2. Из сахара и воды сварить сироп.
3. “Ножки”. Сформировать ножки в форме капелек, выложить на противень и выпекать до готовности (ножка гриба - 2 склеенные сиропом или повидлом капельки) .
4. “Шляпки”. Из третьей части теста сформировать кружочки, немного приплюснуть и выпечь до готовности.
5. В шляпках с плоской стороны ножом сделать круглое отверстие, капнуть сиропа и вставить ножку острым концом и оставить засыхать, так же, как и глазурь для шляпок, до тех пор, пока капелька сиропа, взятая между двумя пальцами, не будет их слегка склеивать.
6. Когда сироп засохнет, у готовых грибочков шляпки смазать шоколадной глазурью при помощи кисточки и дать засохнуть.
7. Глазурь для “ножек”. Взбить белки с сахаром до крутой пены. Смазать ножки глазурью, обмакнуть в мак.
Орешки со сгущенкой (из формочки)
Рецепт теста:
Взбить 2 яйца с 0,5 стакана сахара. Растопить 250г маргарина или лёгкого масла (теперь его спредом называют) . Смешать все вместе. Добавить 3 стакана муки, щепотку соли, 1 чайную ложку (соды погасить уксусом) . Хорошенько перемешать. Всё. Тесто готово. Делим тесто на кусочки размером с формочки. Выпекаем на среднем огне, до золотистого цвета. Наполняем варенной сгущёнкой уже остывшие половинки орешков. Можно в сгущёнку добавить толчённые грецкие орехи.
В этом блюде есть только один недостаток - они быстро исчезают.