Грибочки сладкие
Автор Владимир Широбоков задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
дайте пожалуйста рецепт для сладких грибочков и получил лучший ответ
Ответ от Елена[гуру]
“Сладкие грибочки”
Для теста:
- 1 п. маргарина
- 1 ст. сахара , -3 желтка
- 1 ч. л. аммония -2 ст. л. сметаныП
- мука (сколько возьмёт)
Для глазури - “ножки”:
- 3 белка
- 1 ст. сахарной пудры
Для глазури - “шапочки”:
- 1 ст. л. какао
-3 ст. л. сахара
-3 ст. л. воды
Для сиропа:
-3 ст. л. сахара
-3 ст. л. воды
Приготовление:
1. Замесить тесто, как на песочное печенье, разделить его на 3 равные части (2 - на ножки, 1 - на шапочки) .
2. Из сахара и воды сварить сироп.
3. “Ножки”. Сформировать ножки в форме капелек, выложить на противень и выпекать до готовности (ножка гриба - 2 склеенные сиропом или повидлом капельки) .
4. “Шляпки”. Из третьей части теста сформировать кружочки, немного приплюснуть и выпечь до готовности.
5. В шляпках с плоской стороны ножом сделать круглое отверстие, капнуть сиропа и вставить ножку острым концом и оставить засыхать, так же, как и глазурь для шляпок, до тех пор, пока капелька сиропа, взятая между двумя пальцами, не будет их слегка склеивать.
6. Когда сироп засохнет, у готовых грибочков шляпки смазать шоколадной глазурью при помощи кисточки и дать засохнуть.
7. Глазурь для “ножек”. Взбить белки с сахаром до крутой пены. Смазать ножки глазурью, обмакнуть в мак.
Орешки со сгущенкой (из формочки)
Рецепт теста:
Взбить 2 яйца с 0,5 стакана сахара. Растопить 250г маргарина или лёгкого масла (теперь его спредом называют) . Смешать все вместе. Добавить 3 стакана муки, щепотку соли, 1 чайную ложку (соды погасить уксусом) . Хорошенько перемешать. Всё. Тесто готово. Делим тесто на кусочки размером с формочки. Выпекаем на среднем огне, до золотистого цвета. Наполняем варенной сгущёнкой уже остывшие половинки орешков. Можно в сгущёнку добавить толчённые грецкие орехи.
В этом блюде есть только один недостаток - они быстро исчезают.
Печенье "Грибочки"
1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 4 стакана муки, 1 ч. ложка соды, 1 яйцо, 200 г мягкого сливочного масла или маргарина.
Сахар растереть с яйцом, добавить сметану, масло, соду, муку. Тесто должно быть мягким.
Слепить ножки и шляпки грибов.
Шляпки: скатать шарик, слегка приплюснуть, в нижней части сделать пальцем углубление.
Ножки: слепить колбаски и разрезать пополам.
На противень уложить ножки и шляпки ( углублением вниз) . Поставить в духовку. Когда тесто зарумянится-готово.
Склеиваем ножки.
Клей": 0,5 стакана воды, 2 ст. ложки какао, 0,5 стакана сахара. Кипятить, помешивая. Или можно растопить шоколадку.
---
Печенье «грибочки» (не печеные) .
Чтобы приготовить печенье по этому рецепту, его не надо выпекать. Красивые «грибочки» понравятся вашим детям и украсят любое чаепитие.
150 грамм молотых орехов, 150 грамм сахара, 1 белок, 50 грамм какао-порошка, 2-3 столовых ложки молока, 1 чайная ложка сливочного масла, ванилин.
Для приготовления печенья из молотых орехов, сахара и белка замесить тесто, сформовать из него шляпки и ножки грибочков. Шляпки смазать помадкой и белком приклеить к ножкам. Помадку можно подкрасить красной кондитерской краской, а белковой помадкой сделать крапинки.
Для приготовления помадки сахар варить с молоком до густоты сметаны, добавить какао, заварить и растереть со сливочным маслом.
фото
--
Масло сливочное - 100 гр, сахар - 1/3 стакана, 2 яйца, майонез - 100 гр,крахмал - 1/3 стакана, мука - 2 стакана, щепотка соды.Взбить яйца с сахаром. Добавить размягченное масло (или маргарин) , майонез, крахмал, соду погасить. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Перед началом выпечки разогрейте форму и смажьте растительным маслом. Для следующих партий грибочков смазывать форму уже не понадобится. Заполняйте форму примерно на 2/3 объема и выпекайте до зарумянивания.
Еще добавлю, что ножки грибочков можно "измазать в земле" - для "пущей реалистичности" - в мак окунуть.Шляпки мы коричневой помадкой мазали. Красиво выходит.