тесто для пирогов с капустой дрожжевое

Ответ от светлана рощина[гуру]
Вот вчера делала.
30-40 гр дрожжей, 1 ст. теплой воды, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. постн. масла, 500-550 гр муки. Тесто всегда отличное! Пеку из него все - от пиццы до сладких пирожков (тогда сахара 5 ст. л. и 40 гр дрожжей) .
Удачи!

Ответ от Victoria S[гуру]
Привет, Вита! В принципе, пирожки можно готовить из любого дрожжевого теста, а начинка по вашему желанию.
Я покажу вам как приготовить моё любимое дрожжевое тесто. Рецепт и фото мои.

1 стол. ложка сухих дрожжей (без верха)
1 стакан молока
4 стол. ложки слив. масла (размягчённого)
2 стол. ложки сахара
щепотка соли
1 яйцо + 1 желток (1 белок уйдёт на обмазку пирожков)
4 стакана муки
Ванилин
Залить дрожжи частью (1/3 стакана) тёплого молокока, добавить сахар.
Накрыть миску полотенцем и поставить в тёплое место. Когда дрожжи "проснутся и заговорят", вы это увидите, долго любоваться "шапочкой" не надо, приступим к приготовлению теста
Исключим все сквозняки! На время приготовления дрожжевого теста закроем окна и дверь на кухню.
Масло размягчить при комнатной температуре, все компоненты (без муки) добавить в миску и аккуратно перемешать.
Добавить муку и замесить тесто. Оно должно быть эластичным и нежным. Муку добавляйте не всю сразу, а по мере надобности.
Тесто положить в большую миску и накрыть полотенцем. Поставить миску в тёплое место, и оставить на 1- 1 1/2 часа.
После того как тесто увеличится вдвое, выложить его на слегка присыпанный мукой стол, слегка обмять. Тесто делишь на равные части (примерно 16 кусочков) . Лепишь пирожки.
Дальше выкладываем на противень, слегка смазанный растительным маслом. Пирожки в тепле подходят. Готовые пирожки смазать слегка взбитым венчиком белком с сахаром (или без сахара, если начинка не сладкая) .
Выпекать булочки в прогретой до 200°C духовке 15-20 минут, до зарумянивания.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]