тесто для пирожков гост

Ответ от Людмила Шумилова[гуру]
НА СКОРУЮ РУКУ: 1кг. муки, 2стакана молока, 30гр. дрожжей. 1ч. л. соли, 1ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла. Дрожжт развесит в тёплом молоке с сахаром, дать подойти. МУку просеять. замесить тесто, положить его в мешочек полотняный и опуститиь в гоячую -50градусов воду.

Ответ от Superlaky32[гуру]
Самое простое тесто на основе кефира (простокваши) . В простоквашу или кефир добавляете соль, примерно столько же сахарного песка, лимонного сока или сухого вина, перемешиваете. Просеиваете муку с содой, смешиваете с жидкой составляющей, замешиваете крутое тесто. В тесто добавляете растительное рафинированное масло, снова вымешиваете жирное мягкое тесто. Даете ему "отдохнуть" полчаса в полиэтиленовом пакете или закрытой миске в холодильнике - можно раскатывать и формировать пирожки.
На 1 л кефира: 4-5 стаканов муки, 1 ч. л. соды без верха, 1,5 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 2 ч. л. лимонного сока или вина, около 150 мл растительного масла. Всю муку сразу в тесто подмешивать не нужно, сначала 3 стакана, потом сколько возьмет, ведь мука везде с разным количеством клейковины, главное, чтобы тесто было немного круче, чем вы запланировали. После добавления масла оно станет мягким и жирным, пластичным, будет хорошо раскатываться. Такое тесто называют пресным, изделия из него лучше жарить на сковороде.
В духовке запекать лучше пирожки из дрожжевого (кислого теста) . Берете пачку сухих дрожжей, растворяете их в стакане теплого молока или воды, добавляете 1 ст. л. сахара и муку, чтобы получилось крутое тесто, тоже добавляете немного растительного масла, закрываете посуду крышкой и оставляете в теплом месте без сквозняков на расстойку. Когда поднимется, его необходимо обмять, чтобы получилось вкусное тесто, обминать необходимо не менее 2 раз. потом раскатывать, формировать пирожки, укладывать на противень на расстоянии друг от друга и ставить их на расстойку (увеличение в объеме) под полотенцем минут на 20-30, смазать верх пирожков желтком и ставить в горячую духовку выпекаться.

Ответ от Ilana moses[гуру]
саме лучше, беспроигрышное тесто для пирожков - и самое простое. испортить его не возможно.
200 грамм маргарина или масла или пополам. , 200 грамм сиетаны или йогурта или кефира, 330 грамм хорошей белой муки и 1 разрыхлитель. щепотка соли. все смешать в тугой шар миксером или руками. тесто готов . лучше всего разрезать его на 3 части из каждой скатать жгут, жгут разрезать на нескольколько кусков и каждый раскатать в кружок. кружки наполнить чем хотите. залепить пирожки, положить на противень и смазать взбитым яйцом с сахаром. после выпечки можно асть заморозить

Ответ от Ольга ***[гуру]
самый главный секрет теста-это долго вымешивать и по возможности отбивать, если по быстрому замесить совсем не вкусное и черствеет быстро, а как месишь до седьмого пота-просто прелесть)))

Ответ от Ѕочу на море![гуру]
первый состав самый лучший. главное-долго мешать: поднимается, мешать, поднимается, мешать. и так около 1,5-2 часов. будет супер)

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]