Автор ✿ ツ✿ Веснушка✿ ツ✿ задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите рецепт дрожжевого теста для пирожков и получил лучший ответ
Ответ от Икан[гуру]
Дрожжевое тесто
Подогреть 1 стакан молока, развести в нем 20 грамм дрожжей. Взять 3 полных стакана муки, 2 яйца, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 чайную ложку соли, 4 столовые ложки растопленного маргарина. Замесить тесто. Поставить в теплое место. Через 2 часа обмять. Через 50 минут тесто готово.
Ответ от Taia[гуру]
Рецепты теста для выпечки пирожков в духовке отличаются от рецепта жарки в масле .Вам какой?
Рецепты теста для выпечки пирожков в духовке отличаются от рецепта жарки в масле .Вам какой?
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Пирожки из дрожжевого теста
В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) и месите 5 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто – добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 45 минут обомните его еще раз и выложите на посыпанный мукой стол или доску. Раскатайте тесто в жгут, разрежьте на равные кусочки, сделайте из них шарики, раскатайте эти шарики в круглые лепешки. Посередине каждой лепешки. положите начинку и лепите пирожки как нравится – лодочки, розочки. Положите пирожки на смазанный противень, дайте постоять полчаса, смажьте яйцом или сладким чаем и выпекайте при 180° полчаса. Их также можно выпекать на сковороде или во фритюре. Начинки нужно класть как можно больше без ущерба виду выпечки.
2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла, выход 710 грамм
Популярные начинки на 10~15 не мелких пирожков: • капуста 400 г тушат с 3 рублеными луковицами и 100 г сливок 33% • тушеное мясо (можно из супа) 500 г с 2 рублеными жареными луковицами и 2 яйцами вкрутую • картошка 400 г жарят с 150 г грибов и 1 луковицей в 50 г сливочного масла • лук зеленый 400 г тушеный в 50 г сливочного масла с 4 рублеными яйцами • яблок 400 г со 100 г кураги и 50 г изюма • мелко рубленые 150 г корейки, 1 луковица и 100 г грибов 5 минут пассируют в 50 г сливок и смешивают с 250 г картофельного пюре • рис отварной 350 г с 2 рублеными луковицами, 3 яйцами вкрутую и укропом • картофельное пюре 500 г с укропом и зеленым луком 50 г • тушеные грибы 400 г с луком 100 г
Фильм
Фото
Пирожки из дрожжевого теста
В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) и месите 5 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто – добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 45 минут обомните его еще раз и выложите на посыпанный мукой стол или доску. Раскатайте тесто в жгут, разрежьте на равные кусочки, сделайте из них шарики, раскатайте эти шарики в круглые лепешки. Посередине каждой лепешки. положите начинку и лепите пирожки как нравится – лодочки, розочки. Положите пирожки на смазанный противень, дайте постоять полчаса, смажьте яйцом или сладким чаем и выпекайте при 180° полчаса. Их также можно выпекать на сковороде или во фритюре. Начинки нужно класть как можно больше без ущерба виду выпечки.
2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла, выход 710 грамм
Популярные начинки на 10~15 не мелких пирожков: • капуста 400 г тушат с 3 рублеными луковицами и 100 г сливок 33% • тушеное мясо (можно из супа) 500 г с 2 рублеными жареными луковицами и 2 яйцами вкрутую • картошка 400 г жарят с 150 г грибов и 1 луковицей в 50 г сливочного масла • лук зеленый 400 г тушеный в 50 г сливочного масла с 4 рублеными яйцами • яблок 400 г со 100 г кураги и 50 г изюма • мелко рубленые 150 г корейки, 1 луковица и 100 г грибов 5 минут пассируют в 50 г сливок и смешивают с 250 г картофельного пюре • рис отварной 350 г с 2 рублеными луковицами, 3 яйцами вкрутую и укропом • картофельное пюре 500 г с укропом и зеленым луком 50 г • тушеные грибы 400 г с луком 100 г
Фильм
Фото
Ответ от Ўлия Плюснина[активный]
2 яйца, 1-2 ч. л. дрожжей, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 с. л. масла раст. , стакана 2 воды, муки до нужной конситенции.
2 яйца, 1-2 ч. л. дрожжей, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 с. л. масла раст. , стакана 2 воды, муки до нужной конситенции.
Ответ от Галина[гуру]
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
(30 шт. )
50 гр. дрожжей
1,5 стакана теплого молока
4 ст. л. без горки сахара
6 ст. л без горки муки
2/3 стакана подсолнечного масла
2 яйца + соль
(По желанию можно добавить 1-2 стол. л. сметаны)
Опара:
В теплое молоко положить дрожжи+ сахар+ 6 ст. л. муки
Подходит в течении 30-40 мин.
Взбить 2 яйца с солью и ввести в опару.
Добавить муку, и вымесить до получения мягкого теста.
В конце добавить подсолнечное масло.
Дать подойти, обмять 2 раза
На стол муку не класть.
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
(30 шт. )
50 гр. дрожжей
1,5 стакана теплого молока
4 ст. л. без горки сахара
6 ст. л без горки муки
2/3 стакана подсолнечного масла
2 яйца + соль
(По желанию можно добавить 1-2 стол. л. сметаны)
Опара:
В теплое молоко положить дрожжи+ сахар+ 6 ст. л. муки
Подходит в течении 30-40 мин.
Взбить 2 яйца с солью и ввести в опару.
Добавить муку, и вымесить до получения мягкого теста.
В конце добавить подсолнечное масло.
Дать подойти, обмять 2 раза
На стол муку не класть.
Ответ от Наталия Шклярук[гуру]
1 пачка свежих -дрожжей 100 гр
3 -яйца
0,5 стакана -сахара
3 стол. лож-растительного масла
1 чай. лож-соли
200 гр - маргарина
3 банки политровых -муки
0,5 литр-молока
маргарин растопить и постепенно вмешать в тето
Тесто на 40 минут в холодильник и 10 минут на столе. Начинка по желанию.
1 пачка свежих -дрожжей 100 гр
3 -яйца
0,5 стакана -сахара
3 стол. лож-растительного масла
1 чай. лож-соли
200 гр - маргарина
3 банки политровых -муки
0,5 литр-молока
маргарин растопить и постепенно вмешать в тето
Тесто на 40 минут в холодильник и 10 минут на столе. Начинка по желанию.
Ответ от Виктор[гуру]
Дрожжевое тесто для жареных пирожков
Дрожжевое тесто для жареных пирожков готовится безопарным способом.
Продукты
мука 3.5стакана
масло сливочное 50г
молоко 1.25стакана
яйца 1шт.
дрожжи 30г
соль 0.5ч. ложки
Развести дрожжи в небольшом количестве теплой (около 30°С) воды или молока (можно добавить 1 ч. л. сахара) . В молоке растворить соль, добавить яйцо, просеянную муку, соединить с дрожжами и замесить однородное тесто без комков (замешивать 5—8 минут) . Тесто для жареных пирожков должно быть не очень крутым. В конце замеса (за 2-3 минуты) добавить растопленное масло. Все продукты должны быть комнатной температуры или чуть теплее, но не горячими и не холодными.
Посуду с тестом накрыть салфеткой и оставить для брожения в теплом месте на 2-3 часа. Тесто не должно перестаиваться, не нужно оставлять его на ночь. В момент максимального подъема теста, примерно через 1 час, произвести обминку (если мука с хорошей клейковиной, тесто обминать 2-3 раза) .
Готовое тесто выложить на смазанный растительным маслом рабочий стол для разделки. Отрезать кусок теста, скатать его в длинный жгут (толщиной 3—4 см) и разрезать на равные части. Из кусочков теста скатать на столе шарики и дать расстояться 3—5 минут. Раскатать шарики в лепешки толщиной 5-7 мм. На середину каждой лепешки положить начинку, затем согнуть лепешку и соединить ее края так, чтобы получился пирожок в форме полумесяца. Пирожкам перед жаркой дать расстояться еще 20 минут.
Из такого теста можно приготовить жареные пирожки с любой начинкой.
Дрожжевое тесто для жареных пирожков
Дрожжевое тесто для жареных пирожков готовится безопарным способом.
Продукты
мука 3.5стакана
масло сливочное 50г
молоко 1.25стакана
яйца 1шт.
дрожжи 30г
соль 0.5ч. ложки
Развести дрожжи в небольшом количестве теплой (около 30°С) воды или молока (можно добавить 1 ч. л. сахара) . В молоке растворить соль, добавить яйцо, просеянную муку, соединить с дрожжами и замесить однородное тесто без комков (замешивать 5—8 минут) . Тесто для жареных пирожков должно быть не очень крутым. В конце замеса (за 2-3 минуты) добавить растопленное масло. Все продукты должны быть комнатной температуры или чуть теплее, но не горячими и не холодными.
Посуду с тестом накрыть салфеткой и оставить для брожения в теплом месте на 2-3 часа. Тесто не должно перестаиваться, не нужно оставлять его на ночь. В момент максимального подъема теста, примерно через 1 час, произвести обминку (если мука с хорошей клейковиной, тесто обминать 2-3 раза) .
Готовое тесто выложить на смазанный растительным маслом рабочий стол для разделки. Отрезать кусок теста, скатать его в длинный жгут (толщиной 3—4 см) и разрезать на равные части. Из кусочков теста скатать на столе шарики и дать расстояться 3—5 минут. Раскатать шарики в лепешки толщиной 5-7 мм. На середину каждой лепешки положить начинку, затем согнуть лепешку и соединить ее края так, чтобы получился пирожок в форме полумесяца. Пирожкам перед жаркой дать расстояться еще 20 минут.
Из такого теста можно приготовить жареные пирожки с любой начинкой.
Ответ от ++(!)Добавляйтесь!++ Дионис))[активный]
дрожжей - 20-25 г
молока - 1 стакан
яиц - 4
соли - 2 ч. л.
сахара - 4 ч. л.
подсолнечного масла - 6 ст. л.
муки - около 5 стаканов
Тесто: Подогревается в большой миске молоко, в нем растворяются дрожжи. Добавляются яйца, сахар, подсолнечное масло, соль, хорошо перемешивается. Помешивая, добавляется мука и замешивается тесто. Накрывается полотенцем и для поднятия оставляется в тепленьком месте на 40 минут.
дрожжей - 20-25 г
молока - 1 стакан
яиц - 4
соли - 2 ч. л.
сахара - 4 ч. л.
подсолнечного масла - 6 ст. л.
муки - около 5 стаканов
Тесто: Подогревается в большой миске молоко, в нем растворяются дрожжи. Добавляются яйца, сахар, подсолнечное масло, соль, хорошо перемешивается. Помешивая, добавляется мука и замешивается тесто. Накрывается полотенцем и для поднятия оставляется в тепленьком месте на 40 минут.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Подскажите рецепт дрожжевого теста для пирожков