Автор Aleex задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Нужен рецепт теста для пиццы, чтоб просто и быстро!! и получил лучший ответ
Ответ от Zelotypus[гуру]
Вот как делаю я :
Тесто:
мука - 1,5 стакана,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. л. ,
сухие дрожжи - 2 ч. л. ,
вода - 3/4 стакана,
растительное масло - 4 столовых ложки.
1. В муке делаем воронку. Добавляем соль, сахар, дрожжи, масло и ХОЛОДНУЮ!! ! воду. Замешиваем тесто и ставим его отдохнуть всего на 30 минут.
2. На раскатанное тесто кладём начинку.
P.S. Подвох в приготовлении теста заключается в следующем. Если дрожжам дать заиграть, то потом тесто не будет таким эластичным, как нам нужно для приготовления пиццы. А пока тесто холодное, оно просто потрясающе эластичное, буквально как пластилин, я даже скалкой не пользуюсь когда делаю лепёшку из него, - полностью поддается рукам. А уже в духовке, при температуре, дрожжи срабатывают и тесто для пиццы получается как надо.
В итоге получается так :
Если моцареллкой то вот так :
Источник: Все мои рецепты можно посмотреть тут
Мука 500г, вода 250 мл, соль 0,5 ч л, масло раст 60 мл, дрожжи 25 г, замесить, дать подняться, раскатать потоньше, положить начинку, дать ещё постоять и выпекать 15 мин при темп 220 гр
Мука - 3 ст, просеять
сахар - 4 с половиной столовых ложки
маргарин или масло - 2 ст ложки с горкой (растопить)
яйцо - 3 шт
дрожжи - пакетик
соль - 13 чайной ложки
вода - 12 стакана теплая - развести дрожжи
в миске взбить чуток яйца, соль, сахар, доливать растопленное масло, взбивая, влить дрожжи, взбить (взбивать можн просто вилочкой или венчиком)
просеять муку, замесить тесто. тока не сразу всю, а 2 стакана, потом добавлять. тесто должно быть мягонькое, чууучуть прилипать к рукам. поставить под полотенчико на минут 20-полчасика. как раз пока начинку готовить оно подойдет
главное дрожжи слишком горячей водой не заварить, не подойдут
эт самое фкустное тесто, я его у соседки еле выспросила!!
У меня всегда тонкая пицца, рецепт : пачка дрожжей сухих разбавляется в 300 мл. воды, соли ложка столовая, 2 столовых ложки сахара, 2 ст. ложки масла растительного, муки примерно 3 стакана, смотрите по консистенции, все перемешать, накрыть мокрой салфеткой, настоять 5 минут, потом раскатать. Сверху сыр сначала выкладывайте. чтоб не сырело, потом колбасу, помидоры, лук, майонез, и все.
Тесто для пиццы:
1 литр кефира
1/2 ст подсолнечного масла
1 ч ложка соды
1/2 ч ложки соли
мука
или:
200 мл кефира
1 стакан сметаны
1 ч ложка соды
3-4 ст муки
щепотка соли
1/2 ч ложки сахара