Автор Натали задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите очень легкий рецепт теста для жаренных пирожков. СПАСИБО!!! и получил лучший ответ
Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Приготовьте тесто по моему рецепту, не пожалеете.
В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз. Начинка на пироги может быть любая. Но тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))
И для жарки подходит и в духовке пироги получаются хорошие.
Juicy Fruit
Оракул
(92342)
Да, очень ))
На 0.5л кефира - 1яйцо, 150г маргарина - растопить, 1ст. л. сахара, 1ст. л. соли и чуть -чуть соды, перемешать, добавить муки. Из этого теста получаются очень вкусные посекунчики с разными начинками.
Пирожки с капустой супер-быстрого приготовления
Тесто:
1 стакан молока,
2 ст. л. сахара,
1/2 ч. л. соли,
3/4 пачки маргарина,
1/2 пакетика сухих дрожжей
2 яйца,
3,5 стакана муки (14 ст. л. с горкой) .
Для разделки теста немного подсолнечного масла.
Начинка: 1 небольшой кочан капусты, 1-2 крутых яйца.
Тесто:
Молоко, соль, сахар, маргарин в ковшике подогреть до полного растворения маргарина. Остудить немного и вбить туда же 2 яйца. Муку смешать с сухими дрожжами, добавить смесь из ковшика и замесить тесто. Я пользуюсь для быстроты миксером (насадки спиральные) . Готовое тесто накрыть крышкой и поставить в холодильник. Примерно через 30-40 минут оно поднимется.
В это время готовим начинку: капусту натереть на обычной крупной терке, посолить, отжать руками и, сложив ее в дуршлаг, удалить лишний сок. Добавить в капусту измельченные вареные яйца (по вкусу) .
На стол или разделочную доску налить немного подсолнечного масла и в нем разделать тесто на шарики, расплющить рукой каждый из них, внутрь начинку, края защепить.
Уложить пирожки на чистый, сухой противень, выпекать в нагретой до 220 градусов духовке до готовности (минут 25-30).
Тесто для жаренных пирожков
1ст л дрожжей
500мл молока
2ст л сметаны
1ст л подсолнечного масла
30гр слив. масла или маргарина
2ст л сахара
о. 5 ч л. соли
1 яйцо
мука сколько возьмет
Молоко подогреть до тёплого. Сухие дрожжи развести небольшим количеством тёплого молока с добавлением 1-2 чайних ложечек сахара и подождать минут 10-20, пока появится шапочка. Расстопить маргарин (масло) . В миску разбить яйцо налить подсолнечное масло (или любое другое растительное, но без запаха), сахар. Хорошо размешать ложкой. Добавить сметану, размешать. Налить молочко, маргарин, соль. Размешать. В конце добавить поднявшиеся дрожжи и муку. Замесить некрутое мягкое тесто. Накрыть миску и дать тесту поднятся. П. С. Если нет сметаны, можно обойтись и без неё, но со-сметаной вкуснее.
Начинка может быть любая
Очень простое тесто . Берешь поллитра кефира ( или простокваши, ряженки, варенца ) , 2 яйца, чайную ложу соли, ст. ложку сахара, чайную ложку соды . Муки добавить чтобы тесто было мягким . Маргарин я не добавляю, так как тесто будет жира много впитывать . И все !
Рецепты дрожжевого и бездрожжевого теста найдете тут: domsovety.narod.ru/third/tart_1.html
А самый простой рецепт :
Пирожки жареные
Состав: 0,5 л воды, 20- 30 г дрожжей (размочить предварительно) , 5-6 ст. л. масла растительного, щепотка соли, 1 ст. л. сахара, муки - сколько возьмет (около 1 кг) .
Приготовление: замесите тесто, положите в просторный полиэтиленовый пакет и в холодильник не менее, чем на 2 часа. Тесто за это время хорошо поднимется.
Готовое тесто разделите на кусочки, раскатайте лепешки, положите начинку (толченый картофель, тушеную капусту и др.) , защипайте края, раскатайте скалкой и жарьте на растительном масле.
