Выпечка на майонезе рецепты
Автор Ёветлана задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Рецепты теста, выпечки на основе майонеза? Спасибо. и получил лучший ответ
Ответ от Leyla Imanova[гуру]
Печенье на майонезе
200 г маргарина
1 стакан сахара
1 яйцо
200 г майонеза
3 стакана муки
1 щепотка соды
ваниль по вкусу
Муку высыпать на стол горкой, в нее высыпать сахар, вбить яйцо, добавить майонез и маргарин и все порубить ножом до однородности. Быстро замесить (чем меньше возиться с тестом руками, тем лучше оно выйдет) гладкое тесто и поместить его в холодильник минимум на 1 час. Затем сформовать печенье (варианты: пропустить тесто через мясорубку и нарезать на порции; раскатать и вырезать изделия желаемой формы; можно в тесто добавить какао и сделать двуцветное печенье) . Выпекать до золотистого цвета.
Получается рассыпчатое печенье, похожее на курабье, но чуть плотнее. Из этого же теста можно сделать коржи для торта.
Печенье к пиву на майонезе
Муку, размягченный маргарин и майонез перемешайте. Посолите, поперчите. Добавьте натертый сыр, яйцо и замесите тесто. Из него сформируйте небольшие шарики. Противень смажьте жиром и уложите на него печенья. Выпекайте на среднем огне до образования золотистой корочки. Подавайте к столу в охлажденном виде.
Майонез-200гр
Мука-400-500 гр
Соль-1 ч. л.
Яйцо-1шт
Маргарин-50 гр
Сыр-50 гр
Перец-по вкусу
Жир-по вкусу
ЧУТ
200 г маргарина
1 стакан сахара
1 яйцо
200 г майонеза
3 стакана муки
1 щепотка соды
ваниль по вкусу
А у меня по рецепту 2 стакана муки +1 стакан крамала. Тесто пропускаю через мясорубку и чут присыпаю корицей
Пицца с грибами
Ингредиенты:
Для теста: 250 гр. (1 стакан) молока или воды, 2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 6 гр. сухих дрожжей, 3 ч. ложки сахара, 500-600 гр. муки, щепотка соли.
Для начинки: 1 банка маслин без косточки, 250 гр. сыра, 500 гр. шампиньонов, 2 луковицы, 1-2 помидора. томатная паста или кетчуп для смазывания коржа, зелень по желанию, майонез, соль по вкусу.
Из данных ингредиентов у Вас получится 2 большие вкусные пиццы с тонким тестом
Способ приготовления:
Приготовить опару: молоко чуть подогреть, развести в нем дрожжи. Добавить 3 ч. ложки сахара, щепотку соли, 3 ст. ложки муки. Хорошо всё перемешать и убрать в теплое место на 15-20 минут (для ускорения процесса поднятия теста можно использовать кастрюлю с теплой водой, в которую вы ставите кастрюлю с опарой)
Опара должна увеличиться вдвое
Яйца взбить, добавить 3 ст. ложки растительного масла. Немного посолить. Хорошо перемешать
В опару вылить взбитые яйца
Добавить муку и замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но и не должно быть сильно крутым. Накрыть крышкой и убрать в тёплое место на 40 минут
Тесто должно увеличиться вдвое
Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать толщиной 0.5 мм, выложить на противень, смазанный растительным маслом. Немного загнуть края
На пласт теста выложить 1-2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа. Равномерно распределить
Грибы нарезать тоненькими пластинками
Лук нарезать кружочками
Обжарить грибы на растительном масле. После 10 минут жарки добавить лук. Жарить до размягчения грибов
Маслины нарезать кружочками
Помидоры нарезать кружками средней толщины
На пласт теста выложить начинку :
1 слой – грибы с луком
2 слой- помидоры
3 слой – маслины
4 слой- зелень
Сыр натереть на мелкой терке
Пиццу немного смазать майонезом и равномерно распределить по поверхности сыр
Запекать пиццу на небольшом огне 20-25 минут до образования золотистого оттенка.
В 0.5 л. теплой воды разбавить 5 ст. л. сухого молока, 1 маленькая пачка сух. дрожжей, 1ч. л. соли б/горки+ 0.5 ст. сахара, все перемешать и в тепло, должно подняться 2 раза.
Затем вбить 3 яйца, 2 ст. л. майонеза ( только не легкого, чем жирней майонез, тем вкусней) , 0.5 ст. раст. масла, муки на тесто, как на вареники, только сильно не забивать и на 40 минут в холодильник. Это тесто может храниться в холодильнике очень долго. Вкусные получаются пирожки, кулебяки, как жареные, так и печеные.
Пирог «Воздушная подушка»
Для теста:
майонез - 1 пачка (250 г)
яйца - 2 шт.
мука пшеничная - 8 ст. ложек
Для начинки:
консервированная рыба (горбуша, сардина, скумбрия) - 1 банка
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 1-2 шт.
Из яиц, майонеза и муки замешиваем тесто. Оно получится жидким.
Лук мелко нарезать, картофель натереть на терке. Рыбу размять вилкой.
Форму для запекания (высокую! ) смазать растительным маслом. Вылить половину теста, сверху разложить 1/2 картофеля, на него – 1/2 лука, равномерно распределить всю рыбу, снова лук, затем — картофель. Залить оставшимся тестом.
Запекать в разогретой духовке 40-50 минут.
(Начинка может быть любая — даже сладкая. )
Попробубуйто простые оладьи. Добавте немного муки и яичко Все очень быстро и вкусно.
пирог на майонезе с сыром и сосисками
ТЕСТО
3 яйца, 200г майонеза, 1 стакан муки, 1,5~2 ч ложки разрыхлителя, 0,5~1 ч ложка соли, перец
НАЧИНКА
~300г колбасных изделий (колбаса, сосиски, ветчина и т. п.) , ~100г сыра
Сыр натереть, сосиски порезать.
В миску разбить яйца, влить майонез, всыпать разрыхлитель и муку. (Если сыр в тесто не кладётся, то достаточно 1,5 ч ложек разрыхлителя, в тесто с сыром добавляется 2 ч ложки. )
Посолить и поперчить. Всё взбить миксером.
Вмешать сыр и сосиски.
Форму слегка смазать и вылить в неё тесто.
Поставить в разогретую до температуры t=180°С духовку на 30~40 минут. Если верх пирога будет слишком быстро зарумяниваться, прикрыть форму фольгой.
Готовность пирога проверять деревянной палочкой.
Готовый пирог после вынимания из духовки может немного опасть (что зависит от количества и сорта сыра) .
Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде.
ТЕСТО 200г. майонеза, 200г. сметаны, 3 яйца, 1/2ч. л. соды, 1 ст муки, разделить на 2 части.
Начинка любая, но не жирная. (не жирная рыбка и т. д. )
Заливаем 1 часть, затем начинка, ну и 2 часть заливает на эту всю вкусняшку, Можно и сыром посыпать:)) ) Приятного аппетита