торт для любимой

Ответ от Iva[гуру]
я, конечно, дам рецепт обалденного торта, но если ты ни разу не готовил торты, придется кого-нибудь в помощники брать, но если ты все же его испечешь - девушка твоя навеки... .Торт «Черный лес»Необходимые продукты.Тесто: сахар – 300 г.Яйца – 10 штМука – 300 г.Сливочное масло – 100 г.Сахарная пудра – 20 г.Какао - 50 г.Крем: 6 яицСахар – 200 г.Молоко – 80 г.Сливочное масло – 450 г.Ваниль – 1 палочка или пакетикДля пропитки: вишневый ликер 40 г.Сахар 200 г.Вода – 150 г.Французская консервированная вишня для украшения и между коржей - 1 баночкаНебольшая плитка шоколада300 г. сахара и 10 яиц взбивать в течение 2-3 мин. , поместив чашку на водяную баню. Затем снять с огня и взбивать на большой скорости примерно 15 минут, пока смесь не остынет и не посветлеет. Деревянной ложкой проверить консистенцию – с ложки должна стекать «ленточка» . Размягчить 100 г. сливочного масла. Просеять муку. 300 г. муки, 20 г. сахарной пудры и размягченное масло смешать и добавить во взбитые яйца с сахаром, хорошо перемешать. … это основное тесто., ( его можно использовать при выпечке тортов и пирожных, не обязательно только «Черного леса» , на нем основаны многие торты, называется «Генуэз» ) дальше, в приготовленное тесто добавить 50 г. какао-порошка. Разделить на две части и выпекать в одинаковых формах при 180 градусах в течение 30 минут. Вынуть из формы, когда испечется, дать остыть. Теперь каждый корж нужно разрезать на 2 части горизонтально. У меня для этого специальная леска. Благодаря ей коржи получаются ровными.Приготовить сироп: 200 г. сахара растворить в небольшом количестве воды, добавить 40 г. вишневого ликера, если нет ликера – сварить сахар в вишневом соке… .Пропитать каждый корж сиропом.Крем. 6 яиц добела взбить с 1 стаканом сахара, влить в смесь 6 столовых ложек молока, на бане перемешивая, добиться полного растворения сахара, смесь остудить, 450 г. сливочного масла взбить добела и постепенно добавлять в него остывшую смесь. Под конец взбивания добавить ваниль или ромовую отдушку. Охладить.(этот крем также часто употребляется для приготовления тортов и пирожных) .Теперь собираем торт.Один корж покрыть тонким слоем вишневого джема, потом нанести тонкий слой крема, разложить вишню, сверху еще тонкий слой крема, накрыть вторым коржом и повторить, также – третий и четвертый. По бокам обмазать кремом, обсыпать тертым шоколадом и украсить вишней. Пред подачей необходимо хорошенько охладить. Здесь приведен рецепт для большого праздничного торта, но если у вас небольшое семейное торжество – разделите количество ингредиентов пополам.