торт с кремом из манки

Ответ от Ђатьяна Дьячкова[гуру]
Торт "Чародейка"
Для теста:
2 яйца
1 стакан сахара
сок 1 лимона
200 г сметаны
1/2 банки сгущенного молока
1/2 чайной ложки соды
3/4 стакана муки
Для крема: (1)
200 г сливочного масла
8 столовых ложек сгущенного молока
1 стакан грецких орехов
Для крема (2)
Крем из манки
300 г сливочного масла
2 стакана молока
3 ст. л. манки
1 лимон
1 стакан сахара

Как только закипит молоко, положить в него постепенно, непрерывно помешивая манку. Когда загустеет, выключить и остудить. Вымытый лимон с цедрой натереть на мелкой терке. Смешать сваренную манку с лимоном. Размягченное масло взбить с сахаром до однородной массы, соединить с манкой и взбить еще раз. Поставить в холодильник до легкого затвердевания. Достать, равномерным слоем положить на корж (корж можно предварительно пропитать любой пропиткой) , разровнять сверху и по краям.
Яичные белки взбить в крепкую пену и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар и лимонный сок. В другой посуде растереть до однородности яичные желтки со сметаной, сгущенным молоком, содой и мукой. В полученную массу осторожно подмешать взбитые белки. Приготовленное таким образом тесто перелить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму или глубокую сковороду, заполнив ее на 2/3. Выпекать в разогретой до 200-220°С духовку 35-50 минут - пока верхняя корочка не зарумянится. Выпеченный корж остудить, не вынимая из формы. Затем, предварительно отделив корж от стенок тонким ножом, осторожно вытряхнуть его, перевернув форму. Острым ножом разрезать корж на два одинаковых пласта и прослоить их кремом. Готовый торт покрыть шоколадной глазурью.
Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить до пышности со сгущенным молоком. Обжаренные орехи мелко порубить и перемешать с кремом.