цукаты и сухофрукты

Ответ от Анатолий Зинин[гуру]
Сухофрукты получаются путем высушивания ягод и фруктов. В отличие от сухофруктов цукаты не сушатся, а варятся в густом сахарном сиропе.
Если сравнить по полезности сухофрукты и цукаты, то первые немного опережают вторых. Т. к. сухофрукты богаты витаминами (A, B, PP), содержат большое количество минералов (кальций, железо, магний, калий, натрий и т. д.). Цукаты, из-за варки в сиропе, теряют множество витаминов и минералов, а так имеют высокое содержание сахара. Поэтому в больших количествах употреблять цукаты не рекомендуется.