туиль печенье

Ответ от Оксана Игоревна[гуру]
25 гр. сливочного масла
45 гр. кокосовой стружки
45 гр. сахарной пудры
13 гр. муки
1 белок
Нужно смешать кокосовую стружку с сахаром и мукой, добавить белок, а затем размягченное сливочное масло. Получится такая немного тягучая не очень густая жидкость. На противень, простеленные бумагой для выпечки выкладываем по 2/3 чайной ложки теста и разравниваем в кружочек толщиной меньше миллиметра. Есть есть трафарет (который, к слову, можно сделать из крышки пластикового контейнера от мороженого вырезав в нем круг, диаметром 5 см) , то положить трафарет и разровнять тесто тупой стороной ножа. Расположив штук пять-шесть печений на расстоянии 2 см друг от друга, можно ставить в духовку на 6-7 минут, пока края не станут слегка золотыми. Загибать печеньки нужно быстро – как только они начинаю остывать, становятся очень хрупкими. Поэтому можно заранее заготовить тонкую скалку или же рулон фольги и, сняв печеньки с противня, прижимать пальцами к скалке. Их очень часто используют для украшения десертов, однако у нас они просто не дожили до этого момента – были съедены мгновенно.
Источник: