творожная запеканка с абрикосами

Ответ от Mikamay tohin[гуру]
Творожная запеканка
500г творога, 1 яйцо, 3 ст ложки без верха сахара, 2 ст ложки манной крупы, 50г изюма, 1 ст ложка растительного масла, 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки соды, ванилин, сметана для смазки
Творог протереть через сито. Положить масло, взбитое с сахаром яйцо, манку, соль, соду, ванилин. Перемешать, добавить промытый изюм. Выложить с сковородку. Выровнять поверхность и намазать сметаной. Запекать в горячей духовке 25~30 минут до подрумянивания корочки.
Творожная запеканка
творог - 750 г, молоко - 400 г, яиц - 3, крахмал - 40 г, сахар - 150 г, ванильная пудра - 1 пачка (или тертый горький миндаль - 3 шт.) , соль - щепотка, сливочный маргарин (масло) - 25 г
Творог и молоко смешать (лучше с помощью миксера) . Добавить яичные желтки, крахмал, сахар и лимонную цедру. В заключение подмешать взбитый со щепоткой соли белок. Творожной массой заполнить смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, положить сверху кусочки сливочного маргарина (масла) и печь около 45 мин в духовке до золотистого цвета. Добавляя изюм и миндаль, или нарезанные фрукты, можно менять вкус творожной запеканки.
Мои очень любят этот вариант:
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ШЕДЕВР
5 пачек творога по 200 г. 5% или нежирный, 5 яиц, 1 ст. сахарного песка, 5 ст. л. муки, 1 стакан изюма, 1 большой толстокожий апельсин, сода 1 ч. л. , соль, 3 ст. л. сметаны, сливочное масло 1/3 пачки, масло для смазывания формы + 2 куска белого хлеба.
Духовку разогреть при t=190. Изюм промыть, залить кипятком, оставить на 15 мин. Затем воду слить и обсушить на полотенце. Разделить белки и желтки. Творог выложить в большую миску, размять хорошо ложкой. Желтки взбить с сахаром до увеличения объема в 2,5 раза и вылить в творог. Туда же добавить муку, щепотку соли, соду, погашенную уксусом, цедру апельсина и сок апельсина. Добавить растопленное масло. Хорошо взбить миксером. Затем добавить в творожную массу изюм и лопаткой хорошо перемешать. Взбить белки до пышной пены и выложить на творожную массу. Лопаткой осторожно перемешивать белки и творожную массу снизу верх, пока масса не станет однородной. Большой сотейник смазать сливочным маслом, посыпать хлебными крошками 2 толстых куска. Выложить творожную массу в форму, разровнять и смазать сметаной. Выпекать 1 час. Выключить духовку и оставить стоять 10-15 минут. Вытащить и дать остыть. Посыпать сахарной пудрой.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С КЛУБНИКОЙ
250 г клубники (можно свежезамороженной) , 4 яйца, 500 г творога, 160 г сахара, 50 г сухого ванильного пудинга (или 40 г крахмала и 1 пакетик ванильного сахара) , 1 ст. л. тертой лимонной цедры, 2-3 ст. л. апельсинового ликера, сахарная пудра.
Клубнику вымыть, удалить плодоножки и разрезать каждую ягоду на четыре части. Яичные желтки отделить от белков, смешать с творогом, 80 г сахара, пудингом, лимонной цедрой и апельсиновым ликером. Яичные белки взбить с 80 г сахаpa, добавить вместе с клубникой в творожную массу и выложить в смазанную жиром форму. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° на самом нижнем уровне в течение 45 минут до золотисто-желтого цвета. Посыпать сахарной пудрой и сразу подать
Творожная запеканка на манке
500 г творога, 3 яйца (белки отделяем от желтков) , 5 ст. ложек манки, 3-4 ст. ложек сахара, ванилин
изюм или курага (у меня сушенные вишня и клубника)
Все компоненты смешиваем кроме белков. Белки взбиваем в пену и аккуратно вмешиваем в творожную массу. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут. Даем запеканке остыть и вынимаем из формы. Нарезаем, поливаем вареньем или сиропом (можно сметаной) и подаем.
Приятного аппетита!