Под каким углом точить нож
Автор Егор Егоров задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Под каким углом нужно затачивать ножи. 15-30 градусов я знаю. но какой угол лучше брать для заточки ? и получил лучший ответ
Ответ от Ольга Гопка[активный]
20 град
Всё равно не поймёшь!
Ответ от Виолетта Солнцева[гуру]
Чё-то не оч. понятно ...
Угол заточки зависит от прочности продукта (материала).
Чем прочнее, тем больше угол заточки.
Чё-то не оч. понятно ...
Угол заточки зависит от прочности продукта (материала).
Чем прочнее, тем больше угол заточки.
Ответ от Елена[гуру]
Заточка ножей это почти искуство. Что на точиле, что на бруске, основное правило Угол заточки должен быть всегда постоянным. Для кухонных ножей он составляет 20-30 градусов, но если вы заточите нож под 40 для колбасы и сыра это не так важно, для охотничих ноже угол заточки составляет от 30 до 45 градусов, и сталь и задачи другие. Если вы не можете удержать угол, лучше один раз отдайте профессионалу, а в дальнейшем просто правьте их на бруске. (сама, технарь МОССТАНКИН)
Заточка ножей это почти искуство. Что на точиле, что на бруске, основное правило Угол заточки должен быть всегда постоянным. Для кухонных ножей он составляет 20-30 градусов, но если вы заточите нож под 40 для колбасы и сыра это не так важно, для охотничих ноже угол заточки составляет от 30 до 45 градусов, и сталь и задачи другие. Если вы не можете удержать угол, лучше один раз отдайте профессионалу, а в дальнейшем просто правьте их на бруске. (сама, технарь МОССТАНКИН)
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Нужно нормальные ножи покупать! Которые не нуждаются в заточке! Вот серость-то! Например марки KASUMI, но у пацанчика на них бабла не хватит!
Нужно нормальные ножи покупать! Которые не нуждаются в заточке! Вот серость-то! Например марки KASUMI, но у пацанчика на них бабла не хватит!
Ответ от Дарья Самсон[гуру]
вот:
посмотрите тут, подробная памятка по всем этим делам.
Всегда может пригодиться)
вот:
посмотрите тут, подробная памятка по всем этим делам.
Всегда может пригодиться)
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Под каким углом нужно затачивать ножи. 15-30 градусов я знаю. но какой угол лучше брать для заточки ?