Ответ от Бабошина Наталия[гуру]
Если речь идет о специальном "рукаве", который Вы купили в магазине, но Вы просто потеряли инструкцию, то постараюсь напомнить:
Предварительно прогрейте духовку до 200-220 градусов.
Отрежте рукав длинной на 20 сантиметров длиннее утки
Завяжите один кончик рукава
Вложите утку, стараясь, чтобы она как можно меньше соприкасалась с поверхностью пленки
Завяжите второй кончик рукава. Получившаяся "конфета" должна как можно меньше соприкасаться с тушкой, она должна быть как можно более "воздушной".
В верхней точке рукава прорежте отверстие длинной в 1 см.
Положите утку в рукаве на ХОЛОДНЫЙ противень и поставьте его в духовку (в инструкции указан нижний уровень, я всегда делаю на среднем) . Рукав не должен соприкасаться со стенками духовки
Норма приготовления по птице - 45 минут на килограмм веса.
После этого разрежьте шланг по верху, там, где была маленькая дырочка, вдоль так, чтобы он открылся, и дайте вашей утке еще 5-10 минут подрумяниться
можете тут посмотреть:
очень хорошо описано, чего сколько и т. д., чтобы вкусная получилась.
Приятного, по результату, аппетита!;)
Натер специями и медом и запихнул в рукав и в духовку. ( Яблоки внутрь)
Всем спасибо!
УТКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ В РУКАВЕ.
Чаще всего утиное мясо мы готовим с яблоками, это классика, это очень вкусно и ароматно.
Тем более что специфический запах утиного жира успешно скрывается за ароматом яблок.
Попробуйте запечь утку с квашеной капустой и тмином - вы поймете, что этот рецепт отлично заменит собой "яблочный" вариант!
Сначала замаринуйте молодую уточку, весом примерно в 1,5 кг:
1/2 стакана белого сухого вина,
1 ч. л. измельченного сухого тмина,
1/2 ч. л. черного молотого перца,
1 ч. л. соли,
1 ч. л. сахара,
5 крупных зубчиков чеснока, мелко порезанных.
Все это хорошо размешайте и вотрите в утку снаружи и внутри.
Чуть придавите ее грузом и отправьте на 3-4 часа в холодильник (можно на ночь) .
Тем временем приготовьте квашеную капусту:
1 кг капусты залейте холодной водой на 15-20 минут. Затем отожмите .
В глубокой сковороде раскалите 1 ст. л. растительного масла, обжарьте крупную репчатую луковицу, порезанную кубиками. Затем поджарьте капусту, периодически помешивая, до полуготовности.
В конце добавьте 2 моченых яблока без кожуры, мелко порезанных.
Можно добавить к капусте 4-5 распаренных черносливин, можно жареные или маринованные шампиньоны.
Заколите зубочистками шейное отверстие утки. Через противоположное отверстие заполните утку капустой, утрамбовывая начинку ложкой. Вся капуста должна поместиться, для удобства поставьте утку "на попа".
В конце влейте остатки маринада. Заколите зубочистками.
Поместите утку вверх брюшком в рукав для запекания и положите в противень.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Запекайте утку 1-1,5 часа до готовности.
Рукав открывать не нужно, и так получится румяная уточка.
Удалите зубочистки, выложите капусту на блюдо, а поверх разложите куски жареной уточки.
Приятного аппетита!
Делала курицу - не понравилась. Лучше кусками, а целиком получается варенной
Делаю так: утку натираю специями, солью, медом (или майонезом) внутрь кладу нарезанные яблоки (лучше айву) и чернослив, заворачиваю в рукав и отправляю в духовку. Сколько кило в утке столько часов стоит в духовке. 2 кило утка=2 часа в духовке!!!! Приятного аппетита!!!!
ну промаринуйте и в рукав (или пергамент или фольгу) учтите что в утке много жира по любому вытекать ему нужно) )
а атк аналог как вся птица приготовленная таким способом