узбекский плов на костре

Ответ от Артем Гуров[новичек]
Здравствуйте!
Рецепт плова с фотками тут
Приятного аппетита!

Ответ от Funnypepper[гуру]
Я делаю так:1. В казане нагреваю растительное масло, выкладываю туда куски баранины, обжариваю.2. Лук режу полукольцами, морковь - соломкой и туда же к мясу.3. Когда все обжарилось, заливаю водой, добавляю соль, приправу для плова (на мой вкус лучшая из магазинных - "Приправыч", там перец и зира хорошо чувствуются, ну либо на рынке можно все купить) , кладу чеснок целыми головками и варю на среднем огне минут 20.4. Засыпаю рис так, чтобы зирвак (бульон) покрывал рис на 1-1,5 см. Накрываю крышкой, убавляю огонь и больше не трогаю до готовности. Получается вкусно.

Ответ от Ёлка[гуру]
В мультиварке обалденный плов получается

Ответ от Виктор[гуру]
Плов с чеснокомДля рецепта вам потребуется:
рис - 1 стаканбаранина - 150гмасло растительное - 6-7 ст. л. лук репчатый - 1-2 головкичеснок - 1 головкаморковь - 2 шт. соль, специи - по вкусу Рис перебрать и замочить на 1.5-2 часа в подсоленной воде. Баранину нарезать мелкими кусками. В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице) разогреть растительное масло, положить кусочки баранины и обжарить их до образования золотистой корочки. Добавить нашинкованную соломкой морковь и нарезанный тонкими кольцами лук; жарить еще 15-20 минут. Затем все залить кипятком или мясным бульоном, томить 20-25 минут на небольшом огне, засыпать набухший в воде и 3-4 раза промытый рис, приправить солью и специями. Чеснок обдать кипятком, очистить от шелухи, срезать кончик каждого зубчика и положить на рис, немного вдавив их. Затем кастрюлю закрыть крышкой и держать на слабом огне 20-25 минут. Когда плов будет готов, чеснок вынуть и разложить по краю блюда, вокруг горки плова.

Ответ от А....а[новичек]
все так вкусно. Чтоб рис не слипся. а был разваренным, я на 1 стакан риса, наливаю 1,5 стакана воды. Варю до полуготовности и выключаю. Накрываю полотенцем и через 15 минут, рассыпчатый плов готов!

Ответ от Меламори Блимм[гуру]
люблю по этому рецепту ссылка

Ответ от Ђамара Курашвили[гуру]
Куриный плов в горшочкахИнгредиенты:Окорочок куриный — 1 шт,Морковь — 1 шт,Лук репчатый — 1 шт,Рис — 6 ст. л. ,Соль (по вкусу) ,Масло растительное,Приправа (для курицы)Приготовление:1. Окорочок помыть, разрезать на кусочки, натереть специями для курицы. В сковороду налить растительное масло, выложить окорочка, поставить на огонь тушиться.2. Морковь натереть на крупной терке и добавить к окорочкам. Репчатый лук мелко порезать и высыпать в сковороду.Тушить до готовности.3. Взять три горшочка, выложить в них тушенные окорочка. В каждый горшочек добавить по 2 ст. ложки риса.4. Добавить воды столько, чтобы её уровень был на 1,5 - 2 см выше риса. Посолить, закрыть горшочки крышками и поставить в заранее разогретую духовку на 30 минут.

Ответ от Ёветлана))[гуру]
Говорят, что лучший плов готовят мужчины, не спорю) )Рецепты тут разные, смотреть и оспаривать не буду, ибо спорить не люблю. Могу только поделится своими мелочами в приготовлении. В плов к мясу всегда добавляю 1/2 айвы, вкус плова становится ярче.Не жалейте моркови, морковь лучше порезать вручную, а не на терке, тогда она сохранит свой сок. Ну и понятно, что никаких магазинных а-ля специй и уж тем более приправ в нормальном плове быть не должно, (хотя редкий случай-бывают хорошие композиции натуральных специй и в магазинах) . Есть зира, барбарис, куркума, можно и самостоятельно смешивать, (моя вольность- на самом кончике ножа карри, прям самую малость, что б не вкус добавила, а как и айва-яркости) , перец-кому как, тут можно позволить отступление от классики, я добавляю 4-5 горошин душистого перца, но, думаю, что красный острый подошел бы лучше, просто острое не ем, к классике добавляют еще и шафран, но настоящий дорогой, зараза, а подделку не хочу. И чесночину я кладу целую, не делю на зубчики.Почему то мне кажется, что все это Вы и сами знаете)).

Ответ от Irina[гуру]
вот мой рецепт) )1. обжарить мясо (400-500 гр. ) в казане до золотистой корочки, можно немного поперчить, черным молотым2. туда же 3 крупных луковицы, нарезанных полукольцами и 2-3 моркови, нарезанных соломкой вручную, а не на терке!3. через 10 минут засыпаем ровным слоем, вымытый и просушенный рис (400 гр. )4. НЕ перемешивая, осторожно, по краю казана заливаем ГОРЯЧЕЙ водой + 1,5 см поверх риса (обязательно горячей водой, чтобы плов был рассыпчатым)5. сверху немного тмина и сушенных зерен барбариса (НИКАКИХ специфических приправ!) , можно посолить (кто как любит, можно уже готовое блюдо солить) накрыть крышкой6. через 10 минут, когда закипит, убавляем огонь, и на слабом огне тушим 40 минут (ни в коем случае не перемешивать! )7. когда плов готов, немного приоткрываем крышку, чтобы не было лишней влаги (конденсат)8. плов должен немного настояться, минут 15...9. выкладываем на блюдо, НЕ перемешивая, будут видны слои: мясо, овощи, рис (позже можно перемешать)10. посыпаем зеленьюПриятного аппетита! ))

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]