узоры для торта

Ответ от Маня[гуру]
На фото видно, что этот рисунок нанесен прямо на торт
Если этот торт покрыт масляным кремом, то темный рисунок тоже можно сделать из масляного (шоколадного) крема. Для этого крема растопите 50-70 граммов масла в небольшой посуде, добавьте в это масло 3-4 ст. ложки какао-порошка (не напиток типа Несквика, а именно какао-порошок, горький) , все очень тщательно вымесить, желательно протереть через сито. Полученную массу остудить до комнатной температуры и смешать с масляным кремом (только немного, примерно пополам) . Если Вы просто добавите какао в крем у Вас не получится хорошего насыщенного шоколадного цвета. Этот крем не растекается, с ним работать будет гораздо легче, чем с растопленным шоколадом, т. к. у шоколада не так просто уловить температуру, при которой Ваш рисунок будет держать форму и в то же время у Вас хватит сил отсадить его (шоколад ведь застывает)
Наносить рисунок на торт лучше не шприцем, а корнетиком, если не знаете, что это такое, поищите видео с инете, их много.
Основной масляный крем:
Масло 400 граммов
Сгущенка 1 банка

Ответ от Liona-STRO[гуру]
То, что идет вокруг каждого яруса - ганаш. Шоколад+жирные сливки. А узор из растопленного шоколада. Его наносят на бумагу для выпечки кулинарным мешком и дают застыть. А потом прилепляют к крему.

Ответ от Irinka[гуру]
Сам торт обмазан взбитыми с закрепителем сливками (белый слой) .
По низу идет бордюр из ганаша (фестончики) .
Шоколадные узоры сделаны растопленным шоколадом из кондитерского шприца на фольге, затем приклеены к сливкам. Как видите, все очень просто!

Ответ от Арина Бауэр[активный]
что если в белковый добавить крахмал? о_О

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]