в готовке

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Во-первых, алюминий в отличие от чугуна химически нестоек. В щелочной среде он растворяется с образованием алюминатов. Ложка каустической соды за неделю может продырявить алюминиевую посуду.
Во-вторых, теплопроводность алюминия 200 Вт/(м•К) , а чугуна только 50 Вт/(м•К). Это значит, что в алюминиевой посуде все пригорает.
В-третьих, температура плавления алюминия 660°, а чугуна 1200°. Поэтому алюминиевая посуда на углях мангала быстро выходит из строя.
В результате алюминиевую посуду сейчас не делают, но казаны делают из алюминиевого чугуна, который имеет удовлетворительные характеристики – нечто среднее между алюминием и чугуном. Такие сплавы светлые, не хрупкие и с высокой жаростойкостью.