Автор )Диана Сарычева задал вопрос в разделе Другое
Содержится ли в хлебе крахмал? и получил лучший ответ
Ответ от Вредный[гуру]
с какого перепугу
Сладковатый привкус глюкозы, которая указывает на наличие крахмала, можно почувствовать, проведя дегустацию хлеба. Для этого возьмите небольшой кусочек мякиша и сомните его в плотный комочек. Затем шарик положите в рот и медленно начинайте разжевывать. Под воздействием слюны произойдет расщепление крахмала. Вы явно почувствуете сладкий вкус. Хотите удостовериться еще? Тогда, чтобы определить, есть крахмал в белом хлебе или черном, проведите несложный химический опыт с использованием йода. Эксперимент может быть выполнен в двух вариантах: Капните на кусочек хлеба, а затем рассмотрите под лупой это место. Участок приобретет синие вкрапления. Мякиш положите в стакан с водой и перемешайте до растворения. Затем капните несколько раз из пузырька с йодом в жидкость. Раствор окрасится в синеватый цвет. Его насыщенность будет напрямую зависеть от количества используемого хлеба и того, из какой муки он выпечен. После таких кухонных экспериментов ответить на вопрос, есть ли крахмал в хлебе, можно только положительно. А это значит, что более сытного и одновременно полезного продукта не бывает. - Читайте подробнее на FB.ru:
ахтунг
Оракул
(98619)
Продукты
Мука - 2,5 стакана
Дрожжи сухие - 1 пакетик (11 г)
Соль - 1,5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Вода теплая - 250 мл
Масло растительное - 2,5 ст. л.
РЕЦЕПТ