ванилин что это такое

Ответ от МАМА ВАНИ И ТАНИ[гуру]
Ваниль - первая американская орхидея, которая стала известна европейцам (ее обнаружили в Мексике испанские завоеватели). Ее родина - Мексика и Центральная Америка. Растение может достигать пятидесяти метров в длину. Цветы ванили, дающие плоды, из которых добывается ваниль, открыты лишь один день в году и могут опыляться только одним видом пчел или определенным видом колибри. Поэтому во многих регионах используют искусственное опыление.
В качестве пряности используют зрелые плоды. Их снимают, обдают кипятком, а когда вода стечет, заворачивают в плотную шерстяную ткань. Так стручки выдерживают неделю при температуре 60 градусов, затем 2 - 3 месяца сушат в тени. Во время сушки на поверхности стручков появляется тонкий белый налет в виде мелких игольчатых кристалликов. Появляется и характерный ванильный аромат. Но основной аромат дают семена и окружающая их маслянистая жидкость. Не удивительно, что при таком процессе «производства» ваниль считается одной из самых дорогих пряностей на мировом рынке. Что касается ванилина, то это искусственный заменитель ванили. В торговлю он может поступать в смеси с сахарной пудрой и называться ванильным сахаром.

Ответ от Елена[гуру]
Думаю что ванилин - это смесь ванили с сахаром.. это моё предположение

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Ваниль - пряность , ванилин - химсоединение...

Ответ от Пользователь удален[активный]
ваниль - вкусно.ванилин - гадость с приятным запахом ))

Ответ от Наталья Димитренко[гуру]
Ванилин - это один из 250 компонентов, которые составляют вкус и аромат ванили. Ваниль - это приятно пахнущая жидкость в бутылочке или белый порошок в пакетике, что хранится на нашей кухонной полке

Ответ от Madeleine[гуру]
Ваниль – одна из самых известных, но и самых дорогих пряностей в мире Ваниль – это темно-коричневые стручки, скрученные в палочки длиной 10-20 сантиметров, эластичные и маслянистые на ощупь.
Свежесобранные плоды не пахнут, но после обработки горячей водой или паром на поверхности стручков выделяется легкий налет игольчатых кристалликов белого цвета. Это ванилин, содержание которого в ванили не превышает 3 процентов. Его запах и обуславливает запах ванили.
Белый порошок в пакетике – это либо дешевый синтетический ванилин, либо его смесь с сахарной пудрой, так называемый ванильный сахар. Запах ванилина лишен тонкости аромата настоящей ванили, но зато так резок и силен, что один грамм его заменяет пятьдесят граммов ванильных палочек. Применять ванилин в чистом виде затруднительно, слишком малую порцию порошка надо отмерять. Для его «разбавления» либо готовят ванильный сироп, либо используют ванильный сахар.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]