вареники с картошкой и салом

Ответ от Spawn spawn[новичек]
есть тока пока этот рецепт в голове)) ) Вареники с картошкой и шкварками Ингредиенты на 500 гр муки 2 яйца 150 мл простокваши, белого йогурта или сметаны 100 мл воды соль Для начинки 0,5 кг варёной картошки кусок сала для шкварок 2 крупные луковицы 1. Замесить тесто, оно должно получится крутым и не липнущим к рукам. Хорошенько вымесить и завернув в пищевую форльгу, убрать на 1 час в холодильник. 2. Сало нарезать тоненькими кусочками и вытопить жир. Выложить шкварки и в получившемся жире обжарить мелко нарезанный лук. Очистить картошку, отварить до готовности, слить воду, обсушить картошку и истолочь в пюре. Прибавить шкварки и обжаренный лук, перемешать. Добавить соль, поперчить по вкусу. 3. Раскатать тесто, вырезать кружочки, выложить на серединку начинку Слепить краешки, готовые вареники выложить на подпыленную мукой доску 4. Варить в подсоленой воде со специями – перцем, лаврушкой и укропом, минуты 4. Тесто приготовленное по этому рецепту очень эластичное, краешки лекго слепляются, тесто не разваривается и не лопается при варке. Приятного аппетита!!!!