Автор Ольга задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как правильно пожарить картошку? Объясните подробно и получил лучший ответ
Ответ от Мила[гуру]
Жареная картошка должна хрустеть! Рассказываю как этого достичь. Чистим и моем корнеплод Режем. Как? Это вопрос настроения - иногда соломкой, когда хочется геометрических форм, иногда пластинками - когда хочется плоскостной мозаики... На сковордку (тефлоновую или чугунную, забудьте про алюминий - этот металл только для весов Менделеева хорош) льем растительное масло, туда же добавляем сливочного и все это греем на среднем (большом) огне. Когда масло отплевалось и начало закипать засыпаем нашинкованную картошку. Важно!! ! Картошки не должно быть больше трети объема сковороды (предел это половина). И жарим, не уменьшая огонь. Важно вовремя перемешивать продукт, именно вовремя. Будете опаздывать с этим делом - сгорит, торопиться и мешать часто - раздолбите картоху до состояния пюре. Итак жарим и перемешиваем, перемешиваем и жарим. Когда большая часть обжарилась, убавляем огонь. И продолжаем жарить Критерий готовности - у сковороды собрались домочадцы и подворовывают самые аппетитные дольки. Самое время посолить и еще раз перемешав - рассыпать ЖАРЕННУЮ КАРТОШКУ по тарелкам.
Ответ от Ўлия Тимошенко[гуру]
Нарезать лучше средними брусочками. Желательно обсушить от лишнего крахмала. Для этого можно выложить ее на бумажное полотенце и промокнуть им же сверху. Выложить на хорошо разогретую сковородку, лучше в один слой (т. е. жарить небольшими порциями) , жарить, разумеется, с двух сторон, осторожно переворачивая лопаточкой. Чтобы не развалилась, солить ее нужно в самом конце. Я жарю на смеси оливкового и сливочного масел.
Нарезать лучше средними брусочками. Желательно обсушить от лишнего крахмала. Для этого можно выложить ее на бумажное полотенце и промокнуть им же сверху. Выложить на хорошо разогретую сковородку, лучше в один слой (т. е. жарить небольшими порциями) , жарить, разумеется, с двух сторон, осторожно переворачивая лопаточкой. Чтобы не развалилась, солить ее нужно в самом конце. Я жарю на смеси оливкового и сливочного масел.
Ответ от Диана Демчук[гуру]
Я нарезаю длинной толстой соломкой выкладываю на выфельное полотенце, сковородку прокалить примерно 0,5 см. масла, выложите картошку чтобы боло не более 2х слоев и во время жарки потряхивайте не мешайте металлическими лопатками, 8-10 минут картофель готов при интенсивном огне от сковородки не отходите, потом на дно сервировочной тарелки выложите картофель, по краям пролейте кутчупом, любым соусом, мона в серединку тарелки поставить соусницу, приятного аппетита
Я нарезаю длинной толстой соломкой выкладываю на выфельное полотенце, сковородку прокалить примерно 0,5 см. масла, выложите картошку чтобы боло не более 2х слоев и во время жарки потряхивайте не мешайте металлическими лопатками, 8-10 минут картофель готов при интенсивном огне от сковородки не отходите, потом на дно сервировочной тарелки выложите картофель, по краям пролейте кутчупом, любым соусом, мона в серединку тарелки поставить соусницу, приятного аппетита
Ответ от Ўжный ветер[гуру]
Это смотря какую ты любишь! МЫ режем кружочками примерно 3мм толщиной и ссыпаем в сковороду с раскаленным маслом, или с салом (по вкусу) , потом солишь и жаришь на среднем огне, переодически переворачивая лопаткой. Процесс этот довольно долгий, главное - не накрывать крышкой, а то получится ТУШЕНАЯ картошка
Это смотря какую ты любишь! МЫ режем кружочками примерно 3мм толщиной и ссыпаем в сковороду с раскаленным маслом, или с салом (по вкусу) , потом солишь и жаришь на среднем огне, переодически переворачивая лопаткой. Процесс этот довольно долгий, главное - не накрывать крышкой, а то получится ТУШЕНАЯ картошка
Ответ от Murzik[гуру]
Есть сотни рецептов жарки картошки. Кто как любит Начать надо с масла - какое растительное, сливочное или сало, ..Для кого мужчины как правило любят пожирнее.
Как жарить - на сковородке или фритюре. Во Фритюре как правило быстрее и обжарена равномерно. Как быстро. Можно долго на медленном огне или непрерывно помешивая на большом. Крупные или мелкие - зависит как долго вы собираетесь стоять за спиной- мелко не надо лучше тоньне, или наоборот крупнно - но главное чтоб пропеклась полностью (или наоборот для любителей сыроедения) Дерзайте. Удачи. И не забудте посолить по вкусу
Есть сотни рецептов жарки картошки. Кто как любит Начать надо с масла - какое растительное, сливочное или сало, ..Для кого мужчины как правило любят пожирнее.
Как жарить - на сковородке или фритюре. Во Фритюре как правило быстрее и обжарена равномерно. Как быстро. Можно долго на медленном огне или непрерывно помешивая на большом. Крупные или мелкие - зависит как долго вы собираетесь стоять за спиной- мелко не надо лучше тоньне, или наоборот крупнно - но главное чтоб пропеклась полностью (или наоборот для любителей сыроедения) Дерзайте. Удачи. И не забудте посолить по вкусу
Ответ от НЛО[эксперт]
а я сначала всю её обжарю на сильном огне до золотистой корки а после на меденном томится и уже не важно закрывать крышкой или нет. получяется именно то что надо
а я сначала всю её обжарю на сильном огне до золотистой корки а после на меденном томится и уже не важно закрывать крышкой или нет. получяется именно то что надо
Ответ от Ol n[гуру]
Обычно жарят картошку на свинном жире ( вкуснее со свежим не солёным салом) или растительном масле. Главное чтобы сковорода была горячей. Ложешь порезаный картофель ( одни любят крупно резаный, другие мелкой соломкой) . Солить после первого переворачивания, каждый раз подсаливая впоследствии.
Обычно жарят картошку на свинном жире ( вкуснее со свежим не солёным салом) или растительном масле. Главное чтобы сковорода была горячей. Ложешь порезаный картофель ( одни любят крупно резаный, другие мелкой соломкой) . Солить после первого переворачивания, каждый раз подсаливая впоследствии.
Ответ от Luna[мастер]
Я жарю так, на разогретую сковороду выкладываю мелкой соломкой нарезанную картошку, сразу солю, добавляю лук, закрываю крышкой и на сильном огне жарю. Через 5 минут мешаю, еще через 7 мин. выключаю. Но картошки должно быть немного.
Я жарю так, на разогретую сковороду выкладываю мелкой соломкой нарезанную картошку, сразу солю, добавляю лук, закрываю крышкой и на сильном огне жарю. Через 5 минут мешаю, еще через 7 мин. выключаю. Но картошки должно быть немного.
Ответ от Наталья Зарецкая[гуру]
Попрбуй порезать каждую картошку пополам, и половинки пошинковать не очень тонко ( получатся полумесяцы) , жарим на хорошо разогретой сковороде, солить в конце процесса и добавить пару зубчиков мелко нарезанного чеснока. Получается удивительное блюдо.
Попрбуй порезать каждую картошку пополам, и половинки пошинковать не очень тонко ( получатся полумесяцы) , жарим на хорошо разогретой сковороде, солить в конце процесса и добавить пару зубчиков мелко нарезанного чеснока. Получается удивительное блюдо.
Ответ от Вася[гуру]
Жареный картофель.
Обжарить на растительном масле репчатый лук, выложить в него порезанный брусочками картофель и жарить до готовности, крышкой не накрывать, а за пять минут до готовности посолить по вкусу. Приятного аппетита.
Жареный картофель.
Обжарить на растительном масле репчатый лук, выложить в него порезанный брусочками картофель и жарить до готовности, крышкой не накрывать, а за пять минут до готовности посолить по вкусу. Приятного аппетита.
Ответ от Глеб Казюлин[новичек]
Мой личный рецепт Жарки картофеля чистим режем на леваем масло под солнчное Ждём пока пасло закепит и выкладываем туда картофель ВАЖНО имменно с вадой жареть Это лично мой рецепт
Мой личный рецепт Жарки картофеля чистим режем на леваем масло под солнчное Ждём пока пасло закепит и выкладываем туда картофель ВАЖНО имменно с вадой жареть Это лично мой рецепт
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как правильно пожарить картошку? Объясните подробно
Все умеют жарить картошку И у всех она разная получается. А какой у вас секрет приготовления жареной картошки?
Где-то читал, что очень важно как можно меньше перемешивать ее во время жарки. И еще: после того,
подробнее...
спросили в Жара Картошка
Как жарить картошку?
Как жарить картошку.
Для начала картошку надо почистить и нарезать брусками. После этого
подробнее...
Как жарить картошку?
Как жарить картошку.
Для начала картошку надо почистить и нарезать брусками. После этого
подробнее...
Жареная картошка. Подскажите как пожарить картошку так,чтобы она получилась рассыпчатой и с хрустящей корочкой
Все правильно Светлана подсказывает, высушить нарезанную картошку полотенцем, ни в коем случае не
подробнее...
спросили в Другое
какая рыба лучшая для жарки
Пожарить можно любую рыбу, просто для разных видов мне кажется это нужно делать по разному. Какую
подробнее...
какая рыба лучшая для жарки
Пожарить можно любую рыбу, просто для разных видов мне кажется это нужно делать по разному. Какую
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Картошка Точка
Посоветуйте, как правильно пожарить шампиньоны с картошкой? У меня почему-то всегда
Если шампиньоны готовлю с картошкой, то только со сметаной. Грибочки и картошка обжарить отдельно,
подробнее...
Посоветуйте, как правильно пожарить шампиньоны с картошкой? У меня почему-то всегда
Если шампиньоны готовлю с картошкой, то только со сметаной. Грибочки и картошка обжарить отдельно,
подробнее...
А вы как нарезаете картошку для жарки - кружочками, кубиками, соломкой или...?
соломкой, 0,5 см толщиной примерно, в хорошо разогретое масло, не солить, пока не зажарится, а то
подробнее...
спросили в Окрошка
Как варить картошку для окрошки?
с кожурой так есть хорошо. а в окрошке она некрасиво будет
подробнее...
Как варить картошку для окрошки?
с кожурой так есть хорошо. а в окрошке она некрасиво будет
подробнее...
спросили в Та моко
хочу пожарить вечером рыбки,посоветуйте какую лучше выбрать для жарки
Сома или судука, а если еще на несколько минут замариновать в лимоне, м-м-м-м, пальчики оближешь,
подробнее...
хочу пожарить вечером рыбки,посоветуйте какую лучше выбрать для жарки
Сома или судука, а если еще на несколько минут замариновать в лимоне, м-м-м-м, пальчики оближешь,
подробнее...
спросили в Другое
как мариновать мясо для жарки
Я мариную с небольшим количеством вина или пива, специями, луком. Или второй вариант - минеральная
подробнее...
как мариновать мясо для жарки
Я мариную с небольшим количеством вина или пива, специями, луком. Или второй вариант - минеральная
подробнее...
скажите пожалуйста как замариновать рыбу для жарки на гриле?
Рыба не подлежит маринованию перед готовкой. Посолить, поперчить, добавить специй, уложить в посуду
подробнее...