как порезать картошку для жарки соломкой

Ответ от Наталья Фото[гуру]
Для нарезки соломкой очистите картофель, выровняйте боковые стороны, затем нарежьте пластинами толщиной около 0,5 см. Каждую пластину режьте вдоль на брусочки такой же толщины. Чтобы соломка получилась ровной и не слипалась, промойте нарезанный картофель холодной водой от крахмала и обязательно обсушите полотенцем. Жарьте в хорошо разогретом масле на сильном огне, не перемешивая первые минуты, чтобы образовалась корочка. Не солите в начале жарки, иначе картошка пустит сок и прилипнет. Когда появится золотистая корочка и картошка станет полуготовой, добавьте лук, дожарьте до готовности, затем посолите и поперчите. Для более хрустящей корочки можно использовать смесь растительного и сливочного масла.