мясо в духовке

Ответ от Дмитрий девянин[гуру]
со специями в фольге обязательно большим куском чтобы было сочным

Ответ от Ёветик[гуру]
Мясо нарезается на порционные куски, отбивается. Лук и морковь режутся соломкой и обжариваются, затем выкладываются на мясо. Помидор нарезается кружочками и выкладывается поверх лука с морковью. В конце посыпается натертым сыром. Потом запекать в разогретой до 200гр. духовке, примерно 1ч.

Ответ от Лилия Булгакова[гуру]
Порезать мясо+сверху слой лука+слой помидор+сметану+соль+перец+сыр.Приятного аппетита!!Можно ещё положить слой картошки или баклажан.

Ответ от A-stra[гуру]
Заднюю часть свинины нашпиговать чесноком с солью (чеснок подавить), натереть солью, перцем и сухой горчицей. Поставить в духовку (на 15 мин. при 230 градусах, потом держать еще 45 мин. при 170 град.) Через 30 мин. после начала положить на противень картошечку, периодически помешивать и поливать жиром с листа. (Рецепт Андрея Макаревича).
БУЖЕНИНА СВИНАЯ (САМАЯ ПРОСТАЯ)
Взять большой кусок свинины. Натереть солью и перцем, проткнуть в нескольких местах острым тонким ножом и нашпиговать порезанными вдоль дольками чеснока и, если хочется, морковки. Хорошо еще чеснок и морковь, перед тем, как шпиговать, обмакнуть в смесь соли и пряностей, кто любит более соленое мясо или только в специи, тогда мясо будет более душистое. Затем завернуть в фольгу и положить на противень так, чтобы шов фольги был сверху. Печь около часа, периодически проверяя готовность ножом (насколько мягкое мясо и нет ли крови). Когда мясо практически готово, открыть сверху фольгу и, поливая скопившимся в фольге соком, запечь до очень аппетитной коричневой корочки.
Самое вкусное - английский глазированый окорок. Мясо надрезать сеточкой по всей поверхности. В пересечения вставить по гвоздичке. Не солить!! Завернуть в фольгу, и в духовку на два часа. Не разворачивать во время приготовления! Потом достать, разрезать, каждый кусок отдельно посолить, и сразу на стол. Нежнейшее мясо!
Свинина запеченная с фисташками
Свиная корейка
горчица
фисташки
И ВСЕ! ни соли ни перца не надо!
Свиную корейки обжариваем со всех сторон на сковороде до образования румяной корочки. остужаем и обмазываем горчицей. Сверху посыпаем дроблеными фисташками. Дала постоять часа 2 и в духовку. Сверху , минут за 10 до готовности, накрыла фольгой.

Ответ от Никит@[гуру]
Божена, не советую готовить мясо в фольге. Во-первых, оно к ней прилипает, во-вторых фольга, хоть она и пищевая, не совсем безвредна. Я всегда готовлю любое мясо или курицу в рукаве для запекания. Его преимущества в том , что:
1.Абсолютно безвреден
2.Мясной сок держиться в пакете и, соответственно мясо остается сочным
3.Рукав прозрачный, соответственно, ты видишь , что происходит с мясом
Беру кусочек мяска, нашпиговываю его чесночком, солю-перчу, обмазываю смесью 1:1 майонез и горчица. Кладу в рукав и в духовку мин на 40-50 (зависит от величины мяска). Если хочешь корочку - минут за 10-15 до конца открываешь рукав по шву. Вот и все! Приятного аппетита!!

Ответ от Мария[гуру]
Отбиваем куски свинины, солим-перчим. Кладем на него кусочек сыра, кусочек помидорки. Заворачиваем в рулетик. Потом этот рулетик обматываем беконом и запекаем 40 минут. Офигенно вкусно!))

Ответ от Оля Дорн[гуру]
свинина "Книжка"
Чернослив придает мясу весьма вкусный тонкий аромат и легкий кисловатый привкус.
Но мне кажется, что после приготовления чернослив лучше вынуть - он уже отдал весь свой вкус и запах мясу.
-
СОСТАВ
600~800г свинины (лучше филе или шейка), 2 ст ложки горчицы, 1 ч ложка соли, 2~3 ст ложки майонеза, 15~25 ягод чернослива
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см.
Чернослив распарить и вырезать косточки. Проложить чернослив между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль.
Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц".
Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней).
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1 часа.
Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.

Ответ от Оксана[гуру]
Тут готовила как-то..Попробуйте, очень вкусно получилось!
Берете мяско (у меня была вырезка говядины) нарезаете на кусочки, отбиваем немножко, солим, перчим, плюс приправки для жарки мяса. Обжариваем на сковороде несколько минут с каждой стороны. Потом все складываем в форму, засыпаем большим количеством сырого лука и обжаренными шампиньонами, и присыпаем сырком. Все в духовку минут на 15-20. Объедение!

Ответ от Iren[гуру]
порезать крупными кусками, отбить, специй по вкусу, соль, положить в сковородку, без ручки, сверху лук, кольцами, майонезом помазать, сыр потереть

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]