соль крупного помола
Автор Лика задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Сколько видов пищевой соли существует? и получил лучший ответ
Ответ от *@ Екатерина @ *[гуру]
Слово "соль" произошло от латинского слова "sal", которое происходит от греческого термина "hals" - означающего "море", а минералогический термин поваренной соли - галит. Это минерал, который является основным питательным веществом для существования жизни, а также одним из наиболее важных промышленных сырьевых минералов.
Поваренная соль среди приправ занимает первое место по объему. Однако ее значение ограничивается не только влиянием на вкусовые свойства пищи, но и на физиологические процессы в организме человека. Поступление хлористого натрия в недостаточных объемах приводит к тяжелым нарушениям водно-солевого и других обменных процессов в организме человека.
По способу обработки и производства получения различают поваренную соль каменную, самосадочную, садочную и выварочную с добавками и без добавок. По качеству на — экстра, высший, первый и второй сорта см. рис
Каменная соль, объем которой составляет около 40% общего производства поваренной соли, добывается шахтным или карьерным (открытым) способами в зависимости от характера залеганий пластов в недрах земли.
Выварочную соль получают путем упаривания естественных или искусственных рассолов, добываемых из недр земли. Подобные естественные рассолы образуются при самопроизвольном растворении в воде подземных залежей каменной соли
Самосадочную соль добывают со дна соленых озер. Добыча самосадочной соли сосредоточена в России в основном в Астраханской и Волгоградской областях, Алтайском крае, на Урале, Кавказе, а также в Крыму и Туркмении. Из нескольких тысяч соленых озер самым крупным является озеро Баскунчак, со дна которого самосадочную соль добывают уже несколько веков.
Садочную соль получают путем выпаривания воды океанов, морей, озер, отводимой в искусственно создаваемые бассейны, неглубокие, но обширные, по площади сообщающиеся между собой. В России садочную соль вырабатывают из воды лиманов Черного, Каспийского и Азовского морей, а также на Украине из воды Евпаторийского и Перекопского соленых морских озер, т. е. в районах с жарким и продолжительным летом.
Молотая соль бывает разного происхождения (каменная, самосадочная, садочная) и различной крупности помола
Источник:
море!
Существует и применяется в разных видах: очищенная и неочищенная (каменная соль) , крупного и мелкого помола, чистая и йодированная, и т. п. В молотом виде представляет собой мелкие кристаллы белого, розоватого или светло-серого цвета. Добывается из морской воды (выпариванием) или из залежей (обычно на месте высохших морей) . Поваренную соль часто называют также «столовая соль» , «каменная соль» или просто «соль» . Основным компонентом соли является хлорид натрия, но поваренная соль природного происхождения всегда имеет примеси других минеральных солей. Эти примеси могут придавать ей оттенки разных цветов (как правило, сероватый цвет) .
Масса. Определяющими факторами могут служить: помол, наличие добавок (йод, фтор) , место добычи.
каменна . морская.
Пищевая-поваренная.
А я знаю, морскую, простую каменную разных помолов, и чесночную.
Соль грубого помола, кулинарная и столовая – очищенная поваренная соль, без добавок, наиболее рафинированной является столовая соль.
Морская соль – добывается из морской воды путем выпаривания, богата микроэлементами и минералами.
Йодированная соль – поваренная соль с добавлением йодата калия. Употребление йодированной соли служит профилактикой дефицита этого микроэлемента. Однако следует помнить, что при повышении функции щитовидной железы (гипертиреозе) такая соль противопоказана.
Диетическая соль – в ней снижено содержание ионов натрия, который задерживает в организме воду, зато она обогащена полезными для сердечно-сосудистой системы магнием и калием. Эта соль также рекомендована при остеохондрозе.
крупная, каменная, экстра, йодированная, морская, помол №1...