вкусная толченая картошка

Ответ от Маргарита (злющая)[гуру]
Чтобы толченая картошка получилась вкусной и напоминала нежное пюре, выберите крахмалистый сорт картофеля. Очистите клубни, промойте и нарежьте одинаковыми кусочками. Отварите их в небольшом количестве воды или на пару до полной мягкости. Для аромата можно добавить в воду нарезанный лук или предварительно обжарить его на сливочном масле. Слейте горячую воду, если не готовите диетический вариант. Толочь картофель нужно сразу, пока он горячий. Постепенно вливайте горячее кипяченое молоко и добавляйте сливочное масло. Для особой нежности многие добавляют ложку сметаны или одно сырое яйцо. Взбивайте массу толкушкой или миксером до однородного состояния. Количество молока и масла регулируйте по желаемой консистенции, соль добавляйте в конце.