вок с мидиями

Ответ от Кольга[гуру]
Мясо мидий прекрасно сочетается с другими продуктами, овощами, майонезом в различных салатах. Из мяса мидий можно приготовить любое второе блюдо путем обжаривания мидий с овощами, тушением с овощами, крупами, картофелем, с добавлением томатной пасты, специй.
Из очищенного мяса мидии можно делать консервы или паштет В ресторанах мидий можно подавать целиком, предварительно удалив одну из створок.
Превосходен суп с мидиями.
Кипятим воду, закладываем резаный картофель, минут через 10 пшено. Пока все это варится до готовности на маргарине обжариваем резаные морковь и репчатый лук до светло-золотистого оттенка, закладываем мясо мидии и обжариваем еще 4-5 минут. Когда пшено готово добавляем зажарку и кипятим вместе пару минут. Соль и черный перец, листик
лавра, можно чуть-чуть кориандра.
Маленькая модель “паэльки”
Крупа рисовая - 2 стакана, мидии очищенные - 300 г, креветки (можно и без них) - 150 г, морковь 1 шт. , лук репчатый 1 шт. , зеленый консервированный горошек 1 банка, красный сладкий перец 1 шт. , кукуруза 1 банка, соевый соус по вкусу, соль, перец, кетчуп 2 ст. ложки, зелень (не обязательна) .
Рис отварить почти до готовности (использовать тот рис, который не превращается в кашу). Мидии и креветки засыпать в кипящую воду и варить около 5 минут. Овощи жарить на сковороде с небольшим количеством воды и растительным или топленым маслом. Когда все обжарится и отварится - смешать на сковороде, добавить соевый соус, кетчуп, специи и тушить минут 10-15 под крышкой, периодически помешивая. Сверху посыпать зеленью. Готово.
Плов из мидий (Южный)
0.5 кг мидий, 0.5 кг риса, 5 луковиц, 5 морковок, 5 помидор, 5 шт. сладкого перца, чеснок 1 головка (не большая) , зелень (укроп, петрушка) по 1 ст. л. , приправа для мяса 1 ч. л. , перец молотый черный, соль 1 ч. л. , масло подсолнечное 1 стакан.
Обжарить мидии в большом количестве подсолнечного масла, добавить лук брусочками (чтоб обжарился). Затем прибавить морковь, перец, так же обжарить, прибавить помидоры и приправы (перец черн. , соль, приправу для мяса). Когда все обжарится, всыпать рис (не мешать!) , залить водой (над рисом вода должна быть не выше 3 см). Когда вода уйдет, добавить чеснок дольками (как бы посадить). Через 10 мин. (или по готовности риса, но только так, что бы он не превратился в кашу) снять с огня, посыпать зеленью и дать немного постоять (минут 15). Вкусно необыкновенно! Приятного аппетита! Все овощи лучше резать брусочками.
Источник: