Автор Їерная Кошка задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как варить рисовую кашу на молоке? и получил лучший ответ
Ответ от Ejevika[гуру]
рис круглозёрный, шлифованный, вода (3 части воды на 1 одну часть риса) , молоко (столько же сколько воды) , сахар, соль, масло сливочное –по вкусу.
Рис промыть, залить водой и поставить вариться на медленном огне. Кипеть рис должен пол часа. Но кипеть совсем чуть-чуть. Пока рис варится, вскипятить молоко. Обращаю Ваше внимание, я позволяю себе всякие вольности, например кипятить молок в эмалированной кастрюле, но не рекомендую так делать, лучше использовать нержавейку. За пол часа, рис должен хорошенько развариться, а вся вода впитаться. В разваренный рис вливаем горячее молоко. В молоке варим рис ещё пол часа, на самом маленьком огне, но чтобы молоко кипело, но не убегало. Пока каша варится на молоке, её можно немного подсластить сахаром (по вкусу) и посолить (сугубо по вкусу,)
Вот-вот, лучше сначала в воде варить, потом молока добавить.
Гугл не выдает ответов? О_О
Рис в молоке плохо разваривается, поэтому его сначала надо варить в воде, а затем уже в молоке.
1ст. воды налить в кастрюльку и поставить на огонь.
1ст. л. риса перебрать промыть и опустить в кипящую воду. Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне до тех пор, пока рис не станет мягким. Залить 1 стакан молока и варить, помешивая, до готовности на маленьком огне, до желаемой густоты.
Готовую кашу слегка присолить, добавить сливочное масло и сахар .
Каша рисовая.
Рис (0,5 ст. ) отварить в воде (1 ст. ) 5 минут. Затем, сняв с огня, укутать в теплое одеяло и дать постоять 1-2 часа. Рис будет рисинка к рисинке. Эту кашу можно использовать и как гарнир, и как кашу. Для приготовления вязкой каши надо взять воды 1,75 ст. , для жидкой – 2,5 ст. , тогда ее надо варить на огне до готовности риса. Если надо молочную кашу, то сначала рис отваривают до полу готовности в воде, а затем доливают горячее молоко и варят до готовности.